I de siste årene har gluten blitt merket (sammen med sukker) som "fiendt nummer én" i krigen mot dårlig helse. Men forutsatt at du ikke er glutenintolerant, er det virkelig så ille for deg?
Trenger du å gå glutenfri?
Bla gjennom din lokale kafémeny over brunsj, og du vil sannsynligvis se minst ett måltid som pryder sin glutenfrie status: glutenfrie pannekaker, glutenfrie salater, glutenfrie brownies og kaker ...
Så hva er gluten, og hvorfor blir det plutselig ansett som så ondt?
Hva er gluten?
Gluten er et protein som finnes i korn, hvete, bygg og rug. Enkelt sagt er det ansvarlig for å lage maten akkurat slik vi liker den - den gir pizzadeigen sin strekk, gjør brødet svampet og lett og lar sauser og supper tykne.
For noen, for eksempel de som har en ekte glutenintoleranse, for eksempel cøliaki, er det nødvendig å gå glutenfritt. Å spise gluten forårsaker en rekke ubehagelige og direkte smertefulle symptomer hos disse menneskene, fra oppblåsthet og tretthet til magesmerter, kronisk diaré og anemi.
Rundt 1 prosent av befolkningen har denne sjeldne fordøyelsesforstyrrelsen, ifølge Coeliacs Australia, men de er ikke de eneste som lager glutenfrie varer i supermarkedet.
Kan gluten få deg til å gå opp i vekt?
Å kutte gluten fra det daglige kostholdet har blitt den siste trenden innen vekttap sirkler, selv om diettist Shelley Case advarer om at det bare ikke er sannsynlig at du kommer langt fra å kutte gluten fra kostholdet ditt.
"Å gå glutenfritt er ikke nødvendigvis sunt-spesielt hvis folk stikker fullkorn fra kosten og erstatter dem med glutenfrie brownies," forklarer hun.
"Og uten gluten for å binde mat sammen, bruker matprodusenter ofte mer fett og sukker for å gjøre produktet mer velsmakende."
Dette betyr at mens et måltid eller en matbit kan være glutenfri, kan den være full av kalorier, så det vil ikke gjøre noe for å hjelpe deg med å nå dine vekttapsmål.
Er gluten dårlig for helsen din?
Med mindre du har cøliaki eller glutenfølsomhet, kan du ikke dra fordel av å kutte gluten fra kostholdet ditt, spesielt når du tenker på hvor vanskelig det er å eliminere det helt.
Hvis du opplever litt pasta-oppblåsthet eller brødbuler etter å ha hengitt deg til karbohydrater som er tunge, kan du kanskje kutte ned på å spise disse to eller tre ganger i uken. Hvis du er bekymret for at det kan være en glutenintoleranse under spill, må du besøke fastlegen for en blodprøve for å bekrefte. Men hvis ikke, så husk den gylne regelen: Som med alle dietter er nøkkelen virkelig moderasjon.
Mer helse og kosthold
3 Raske, enkle karbohydrater til lave middager
Mat å spise for å gå ned i vekt
4 Myter om vekttap
