Det er ingenting søtt med sukker når det gjelder vekten din - og helsen din. Sukker er snarere lurt, går under mange navn og gjemmer seg ofte i ren sikt i såkalte helse- og diettmatvarer. Så lenge du spiser mye søtt, har kroppen din problemer med å brenne ditt eget kroppsfett for energi. Men når du har lært de mange aliasene for sukker, kan du erstatte matvarer som pakker på kiloene med mer næringsrike valg som hjelper deg med å slanke deg. Slik kan du sidelinje de lune sukkerne som lurer i kostholdet ditt.
Sukker kommer i to former
Det er naturlig forekommende sukkerarter som de som finnes i frukt og grønnsaker og korn og andre hele matvarer som inneholder karbohydrater. Deretter tilsettes sukker, som ikke er en integrert del av en mat. De kan være naturlige - honning i sennep, for eksempel - eller produsert, som mais sirup i brus. Men naturlig eller menneskeskapt, sukker øker både karboantallet og kalorietallet av matvarer. De fleste pakkede matvarer, til og med matvarer du ikke ser på som dessert, er fulle av søte ting. Et populært merke med marinara-saus inneholder hele 11 gram sukker i en halv kopp servering! Tomatene gir litt naturlig sukker, men det meste av sukkeret tilsettes. (Les etikettene - du vil bli overrasket!)
Full av kalorier, men lite annet
En teskje bordsukker gir 15 kalorier. Det høres ikke så ille ut. Men når du innser at gjennomsnittlig amerikaner bruker 154 kilo tilsatt sukker årlig, betyr det nesten 750 kalorier om dagen. Sukker gir en kilde til rask energi, men lite eller ingenting i veien for andre næringsstoffer. Eliminere alt tilsatt sukker fra kostholdet ditt og redusere inntaket av naturlig forekommende sukker, og du er godt i gang med å kontrollere vekten din og forbedre helsen din. Å unngå sukker er en sentral tenet av a lavkarbo diett som Atkins.
Hvor tilsatt sukker lurer
Nesten alle varer i supermarkedets midtganger inneholder tilsatt sukker. Når matprodusenter reduserer fettinnholdet i matvarer, må de finne en annen måte å gjenopprette smaken på, slik at de ofte vender seg til sukker. Du kan se tilsatt sukker ved å lese både panelet Ernæringsfakta og ingredienslisten på produktetiketten. I tillegg til de åpenbare synderne som brus, bakevarer, fruktdrikker, desserter, godteri og søtet frokostblanding, finner du tilsatt sukker som gjemmer seg i salatdressinger, eplemos, grillsaus og til og med baby mat. Disse tomme sukkerarter har vært involvert i fedmeepidemien, så vel som i en rekke helseproblemer fra tannhule til metabolsk syndrom.
De mange navnene på sukker
Når du går rundt i supermarkedet, vær oppmerksom på disse ordene på pakker: agavesirup, brun sirup, rørsaft, mais søtningsmiddel, mais sirup, krystallisert rørsaft, dadelsukker, dekstrose, fordampet rørsaft, fruktose, fruktjuicekonsentrat, fruktsirup, galaktose og glukose. Wow! Ta et pust og fortsett søket etter, gylden sirup, mais sirup med høy fruktose (HFSC), honning, invertsukker, laktose, malt, maltose, malt sirup, lønnesirup, melasse, råsukker, rissirup, sorghum, sukrose, søtet karobpulver, treacle og turbinado. Utrolig nok er dette ikke engang en komplett liste!
Forbud den sukkertunge frokosten
Tenk deg hva slags frokost mange mennesker har hver morgen: et 8-unse glass OJ (21 gram sukker), en skål med knasende kli frokostblandinger (21 gram) med en halv kopp skummet melk (6 gram) og kaffe med en annen unse skummet melk (1,5 gram). Spis det, og du spiser nesten 50 gram sukker! Ved midten av morgenen, si at du hadde en 6-unse beholder av et velkjent merke med fettfattig sitronyoghurt; tilsett ytterligere 31 gram sukker. Det er ikke engang middag!
Mist den sukkerholdige lunsj
Til lunsj, la oss si at du varmer opp en kopp tomatsuppe (10 gram sukker) til en grønn salat kastet med 2 spiseskjeer flaske med lite fett honningssennep (5 gram) og en halv flaske søtet vitaminvann (15 gram). Din "lette" lunsj gjør at du føler deg treg sent på ettermiddagen, så du tar en granola til opptil 19 gram sukker. Du har ennå ikke kommet til middag, og til tross for at du ikke har spist noen "søtsaker", får du 100 gram sukker. Hvis du hadde ytterligere 30 gram av de søte tingene til middag (forutsatt ingen dessert), har du spist 520 kalorier som sukker på en enkelt dag. Au!
Vær årvåken når du spiser ute
Leter du etter middag? Når du stopper ved populære kjederestauranter, må du beholde sukkerspesifikasjonene dine.
Her er noen av de ikke så søte overraskelsene du har i vente:
- Starbucks eplekli muffins = 34 gram sukker
- KFC -side av grillbakte bønner = 19 gram sukker
- Blimpie kylling teriyaki wrap = 13 gram sukker
- McDonald’s pølse McGriddles = 15 gram sukker
- Arbys vaniljeshake = 80 gram sukker
- Au Bon Pain kanel skarp bagel = 25 gram sukker
Drive-through-mat er notorisk høy i sukker, selv om du bestiller hurtigmat som teknisk sett ikke er "søt".
Lavsukker og lavkarbo alternativer
La oss nå ombygge disse måltidene og snacksene til lavsukker-og lavkarbo-versjoner.
Frokost: Velg et par egg, en kvart kopp sautert spinat og en unse cheddarost. Selv med en spiseskje fløte i kaffen, ser du på 0 gram sukker. Det stemmer, nada. I stedet for søtet yoghurt midt på morgenen, ha en halv kopp cottage cheese (3 gram) med en kvart kopp blåbær (3 gram) for bare 6 gram sukker.
Lunsj: En salat toppet med skiver av kylling og kledd med vinaigrette pluss en kopp storfekjøttkraft lager en mettende lunsj med bare 1 gram sukker. I stedet for en granola-bar for en ettermiddagshenting, pakker en lavkarbo-ernæringsenergibar bare 1 gram sukker.
Få sukkerdemonen av ryggen
Når du har fokusert på å spise hele matvarer, vil du oppdage at du ikke har lyst på mat tilsatt sukker. I stedet grønnsaker, bær og annen frukt, nøtter og fullkorn samt en rekke proteiner kilder og olivenolje og andre sunne, naturlige fettstoffer vil etterlate deg fornøyd og ha kontroll over dine appetitt. Og fordi sukkerinntaket er lavt, er det mer sannsynlig at du brenner kroppsfettet ditt for energi.
Les etikettene og ingredienslistene til matvarene i pantry, kjøleskap og fryser for å finne de lune sukkerne. Bli kvitt de tilsatte sukkerboerne og strebe etter å begrense ditt totale sukkerinntak.
Fortsett å lese for våre oppskrifter med lite sukker, lavt karbohydrat
- Hundrevis av lavkarbooppskrifter, menyer, tips og triks
- Sjekk ut våre LowCarb online magasinarkiver
