Jeg har en familie med små dippers. Sønnen min, spesielt, handler om å dyppe hans mat; Noen matkombinasjoner, jeg innrømmer, er litt på den rare siden (ostete kjeks i fruktsmoothiene hans er en av dem), men jeg vil ta denne kjærligheten til å dyppe og gjerne bruke den til min fordel når det gjelder sunn mat.
I helgene liker jeg å lage grønnsaksfat. Det er noe jeg begynte for å komme i gang med helgen med sunt kosthold. Jeg finner ut at vi i løpet av uken spiser sunt, siden jeg pakker skiver og grønnsaker i skiver til lunsjer, men vi glir av den sunne spisevognen i helgene siden den ikke allerede er forberedt. Så det tar bare noen minutter å skjære noen knasende snacks og gjøre dem tilgjengelige, lønner seg!
Crudite -tallerkener er aldri komplette uten en god dressing, og Hidden Valleys nye greske yoghurtsalatdressing og dipblandinger gir oss et velsmakende og sunt alternativ for familien min. Jeg tok Hidden Valley’s Ranch Greek Yogurt Salad Dressing Mix og la til litt agurk og mynte i terninger for å gjøre det til en ranch tzatziki Dressing. Og for å gå sammen med de ferske grønnsakene lagde jeg en rask omgang bakte courgettefritter.
Det jeg liker med å rive zucchini er at jeg kan putte den i så mange retter at jeg vet at barna mine vil sluke. Disse fritterne er sunne og deilige, og siden de er bakt, er de et annet sunt alternativ for hele familien!
Start med å rive squashen og dryss salt over den i en sil og la den sitte i ca 5-10 minutter; dette vil bidra til å få ut fuktigheten. Klem squashen i en oppvaskklut for å fjerne overflødig vann. Rør deretter inn resten av ingrediensene for å lage en rask røre.
Når fritittene er bakt og gylne, passer de perfekt til tzatziki -ranchdressing og ferske grønnsaker!
Gjør 8 fritters
Ingredienser:
For ranch -tzatziki -dressingen:
- 3 ss 2% melk
- 1-1/3 kopper fettfri, ren gresk yoghurt
- 1 pakke Hidden Valley Original Ranch Greek Yogurt Salat Dressing Mix
- 1/2 kopp finhakket agurk (frø utelatt)
- 2 ss finhakket mynte
Til de bakte courgettefritterne:
- 2 kopper strimlet courgette
- 1 ts kosher salt
- 1 stort egg, slått
- 1/3 kopp parmesanost
- 1/4 kopp mel
- 1/4 kopp panko brødsmuler
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 kopp finhakket gul løk
- 1/4 ts tørr basilikum
- Kosher salt
- Pepper
Veibeskrivelse:
- Slik lager du ranch -tzatziki -dressingen: I en bolle, visp sammen melk, yoghurt og Hidden Valley Original Ranch Greek Yogurt Salad Dressing Mix. Rør agurk og mynte, dekk til og avkjøl i kjøleskapet i 30 minutter for å tykne.
- Forvarm ovnen til 425 grader F. Bekled et stekebrett med bakepapir og smør pergamentet lett. Sette til side.
- Kast courgette med kosher salt og legg i en sil over en bolle i 10 minutter. Klem overflødig væske gjennom silen, legg den i en ren oppvaskklut og press ut mer væske. Ha zucchinien over i en middels bolle og bland med egg, parmesanost, mel, brødsmuler, hvitløk, løk og basilikum. Smak til med salt og pepper.
- Bruk en iskrem eller en stor skje, legg ca 2 spiseskjeer i stor størrelse på den bakepapirkledde bakeplaten. Trykk lett til det er en plate, ca 1/2 tommer tykk og 3 tommer i bredden.
- Sett i ovnen og stek i ca 10 minutter, vend deretter og stek i 5-10 minutter til den er gyllenbrun og gjennomstekt.
Server med ranch -tzatziki -dressingen.
Avsløring: Dette innlegget er en del av et samarbeid mellom Hidden Valley og SheKnows.
