Den tradisjonelle engelske bagatell, en lagdelt dessert med frukt, syltetøy, vaniljesaus, kake og kremfløte, er den perfekte avslutningen på et måltid på en myldrende sommerdag. Småting er lett, søtt og herlig lagdelt med varierende smaker og teksturer. Her er noen tips og oppskrifter på bagateller, slik at du kan gjøre denne nydelige lagdelte desserten til en sommerlig godbit som serveres ofte.
Tips for å lage bagateller
Småtips #1: Bruk en pen serveringsskål
Klarglassskåler kalt bagatellskåler fungerer best for servering av bagateller. Trifle-boller har alltid gjennomsiktig glass og er vanligvis på en sokkel. Selv om en bagatellskål ikke er nødvendig, bør du definitivt bruke en glassskål, slik at gjestene dine kan se de vakre lagene før du serverer dessert. Du kan også lage enkeltservering i individuelle glassskåler eller isretter.
Småtips #2: Velg en velsmakende kake
Mange typer svampete kaker kan brukes som en base for en bagatell. I tillegg til klassisk svampekake fungerer damefingre, engelmatkake, pundkake, brownies eller til og med makroner godt. Du vil bare sørge for at kaken du bruker, vil smake på de flytende ingrediensene. Du kan lage din egen eller, hvis det er kort tid, dra nytte av en kjøpt kake.
Småtips #3: Fukt med en søt væske
Tradisjonelt er en søt likør lagret i bagatellen. Port eller sherry er mest vanlig. Men rom, konjakk, amaretto, bourbon eller til og med kaffelikør kan brukes. For best resultat må du matche den flytende smaken med andre ingredienser. For eksempel passer appelsiner godt sammen med Grand Marnier mens sjokolade passer godt sammen med kaffelikør. For å gjøre din bagatell alkoholfri, bare erstatt en komplementær fruktjuice.
Småtips #4: Velg syltetøy
Syltetøy eller gelé er en annen vesentlig bagatellkomponent, med hjemmelaget syltetøy eller gelé som smaker best. Butikk-kjøpt er imidlertid et fint-og praktisk-alternativ. Som med væsken, bør syltetøyet eller geléen du bruker til bagasjen din fungere godt sammen med de andre smakskomponentene. Blåbær og/eller bringebærsyltetøy er ideelt for en blandet bær -bagatell, mens jordbærgelé vil passe godt sammen med bananer.
Trifle tips #5: Lag saftig lag
Den mest overbærende delen av en bagatell er vanligvis lagene med vaniljesaus og pisket krem, helst begge hjemmelagde. Pudding og vaniljesaus er gode erstatninger for hjemmelaget vaniljesaus, men husk at hjemmelaget vaniljesaus er vel verdt innsatsen. Hjemmelaget kremfløte er ikke så vanskelig å lage, men for å spare tid er pisket pålegg i butikk et tilstrekkelig alternativ.
Småtips #6: Bruk den søteste frukten
Frisk frukt er alltid en god pynt, men å legge den i bagatellene vil gi en mør, søt tekstur. Hvis du foretrekker det, vil kandisert frukt og tørket frukt legge til en tannete tygge. For en fin knase, legg til et lag smuldret informasjonskapsler, grovrevet sjokolade eller hakkede nøtter. Sørg for å pynte den ferdige bagatell med frukt, kaker, sjokolade eller nøtter du bruker.
