Kjøttfri mandag: Fylte soppkapper - SheKnows

Sitter du sammen med en vennegjeng for å se et spill eller et prisprogram på TV? Lag en klassisk, kjøttfri forrett å nyte!

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Denne oppskriften på utstoppede sopphett gjør en god forrett til en kjøttfri mandag! I stedet for å bruke tradisjonell ost til å lage denne retten, bruker vi Daiya pepperjack-stil strimler, et meierifritt ostealternativ. Det er mange varianter av Daiya -produkter å velge mellom, men pepperjack -stilkornene gir litt glød til sopphettene.

Daiya er en flott erstatning for mennesker som følger en vegansk livsstil eller de som har matallergi eller følsomhet overfor meieri.

Oppskrift på fylte sopphett

Serverer 3

Ingredienser:

• 6 små portobello-sopp (ca. 2 tommer i diameter)
• 1 ss olivenolje, pluss mer å pensle over soppen
• 1/4 kopp løk i terninger
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1/8 kopp pinjekjerner
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 1/8 kopp hvitvin
• 2-3 ss brødsmuler
• 2 friske basilikumblader, hakket
• 2-3 gram strimlet Makulering av Daiya pepperjack -stil

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Rens soppen ved å pusse dem, klipp av stilkene og skjær stilkene i terninger.
2. Bruk fingrene til å olje toppene og bunnene på sopplokkene lett, legg dem i en rund form med undersiden opp og legg dem til side.
3. Tilsett 1 ss olivenolje til en middels stekepanne over middels varme. Når oljen er varm, tilsett sopp i terninger og kok i omtrent et minutt, tilsett deretter løken og kok i 3-4 minutter lenger.
4. Tilsett hvitløk, pinjekjerner, salt og pepper, og bland godt. Tilsett hvitvin, brødsmuler og fersk basilikum.
5. Fjern blandingen fra varmen og bruk en skje til å stappe blandingen i sopplokkene. Pak blandingen ned, og dryss deretter med strimler av Daiya pepperjack -stil.
6. Stek i ca 20 minutter, eller til de er varme gjennom og Daiya har smeltet.
7. Server varm.

Tips hatten til disse utstoppede soppkappene!

Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter

Bakt tofu chilaquiles
Grønn ert og byggsuppe
Spinatsalat med avokado og jordbær