Butternut Squash Bulgur - SheKnows

Møre biter med butternut squash, terninger i tomater og seig bulgur gjør denne veganske siden til en fargerik, sunn oppskrift å sette på familiens middagsbord i høst.
Møre biter med butternut squash, terninger i tomater og seig bulgur gjør denne veganske siden til en fargerik, sunn oppskrift å sette på familiens middagsbord i høst.

Relatert historie. Vegansk påskemeny

Butternut Squash Bulgur

Serverer 6

Ingredienser:

t
• 1 butternut squash, skrelt, frøet, i terninger

t

• 2 ss olivenolje

t

• Salt og nykvernet svart pepper

t

• 1 kopp grovkornet bulgur

t

• 3 kopper grønnsaksbuljong

t

• 1/3 kopp kokosmelk

t

• 2 vinmodne tomater, frøet, i terninger

t

• 3 ss finhakket fersk persille

t

• 1 ss hakket friske timianblader

Veibeskrivelse:

t
1. Forvarm ovnen til 400 grader F.

t

2. Ha squash og olje i en stor bolle og fordel det deretter på et stekebrett. Smak til med salt og pepper. Stek i 35 minutter eller til squashen er mør.

t

3. Kok i mellomtiden bulgur og buljong i en middels gryte over høy varme. La det småkoke i 15 minutter eller til buljongen er absorbert og bulgur er myk, men seig.
click fraud protection

t

4. Overfør bulgur til en stor bolle og rør inn squash, tomater, persille og timian. Smak til og smak til med salt og pepper.

t

5. Serveres varm.

Mer velsmakende veganske sideretter!