Hvor ofte har du fått familie eller venner til å ringe og si at de kommer over et par timer for et feriebesøk, og selvfølgelig har du ingenting forberedt? Denne julesesongen, vær klar for uventede gjester og pisk opp disse raskt og enkelt forretter.
Ha disse matvarene tilgjengelig
Hvis du ofte har besøk av besøkende, er det en god idé å alltid ha noen viktige ingredienser tilgjengelig og et godt arsenal av oppskrifter du kan lage på få minutter.
Viktige ingredienser å ha på kjøkkenet:
- En rekke oster, spesielt brie (de siste ukene i kjøleskapet)
- Ekstra jomfru olivenolje
- Soltørkede tomater pakket i olivenolje (mindre forgjengelig enn friske tomater)
- Glass med chutney eller syltetøy
- Krukke med oliven
- Krukke med kapers
- Blikk ansjos
- En rekke kjeks og chips
- Frossen pizzadeig eller flatbrød
- Prosciutto
- Krukke med stekt rød paprika
- Røkt laks og bokser med tunfisk pakket i olivenolje
- Frosne mangobiter eller annen frukt
- Friske urter (du bør bruke dem hele året!)
Med denne ingredienslisten kan du tilberede et deilig antall siste-minutt-spiser.
Forretter ideer
Italiensk tallerken: En av mine stand-bys for gjester i siste liten er en enkel tomat, mozzarella og basilikumfat toppet med god ekstra jomfru olivenolje. Det er raskt, enkelt, og alle liker det.
Bakt brie: Et annet alternativ i ostekategorien er bakt brie servert med syltetøy eller tilberedt chutney og kjeks eller brødskiver. Bakt brie tar minutter å lage, og du trenger ikke engang å pakke den inn i butterdeig. Hvis du ikke har tid til å bake den (selv om det bare tar 10 eller 15 minutter) kan du bare kutte den og servere den med eple- eller pæreskiver eller annen frukt du har for hånden.
Oliven tapenade: Oliven tapenade er en annen rask forrett. Du kombinerer ganske enkelt hakkede oliven, kapers, salt eller hakket ansjos, olivenolje og en skvis sitronsaft og serverer med kjeks eller sprøtt brød.
Gourmetpizzabiter: Flatbrød eller pizza fungerer også godt som retter i siste liten. Alt du trenger er en ferdiglaget pizzadeig fra matbutikken og alt det du har av hermetikk eller ferske grønnsaker. Oliven fungerer like bra som sopp, prosciutto, ansjos eller friske urter. Du kan til og med lage noen typer av hver ved å kutte deigen i mindre firkanter. Hvis du liker saus, bruk jarred, eller hvis du liker hvit pizza, kle den med olivenolje.
Rask fruktsalsa: En fruktsalsa er også en fin avveksling fra tomatløksorten. Finhakk stekt rød paprika og bland med mango og/eller annen frukt, rødløk og fersk koriander. Det lager en uventet salsa som smaker godt på tortillachips.
Røkt lakseplate: Røkt laks med kapers og sur ost på kjeks eller brød er også raskt og deilig. Du kan bare ordne alt på et fat og la gjestene lage sitt eget nibble.
Sjokoladekjeks: Et samvær ville ikke vært komplett uten en dessert. Chocolate chip cookies kan lages fra bunnen av eller fra en ferdiglaget deig. Sett din egen snurr på denne enkle godbiten ved å blande i nøtter eller hvit sjokolade eller peanøttsmør.
Siste liten juleforretter
Urtebakt geitost
Gjør 8 til 10 porsjoner
Ingredienser:
12 gram geitost, smuldret
3 ts olivenolje
2 friske kvister timian, hakket
2 ferske kvister rosmarin, hakket
Salt og pepper etter smak
Kjeks eller knekkebrød til servering
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 325 grader F. Legg osten i en liten gryteform og stek i 15 til 20 minutter eller til osten er smeltet.
2. Ta gryten ut av ovnen og rør inn olje, urter og salt og pepper. Server med kjeks eller brød.
Artisjokk Tapenade
Gjør 8 til 10 porsjoner
Ingredienser:
2 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
1-1/2 kopper pittekalamataoliven
1 ss kapers
2 kopper hermetisert artisjokk, drenert
1/2 ss sitronsaft
6 ss ekstra virgin olivenolje
Salt, etter smak
Kjeks eller knekkebrød å servere
Veibeskrivelse:
1. Kombiner hvitløk, oliven, kapers, artisjokker, sitronsaft og olje i en matprosess eller blender; bland til kombinert, men fortsatt tykk.
2. Fjern tapenaden fra prosessoren og rør inn salt. Server med kjeks eller brød.
Spinat og ost Quesadillas
Gjør 8 til 10 porsjoner
Ingredienser:
16 gram frossen spinat, tint og godt drenert
10 store vanlige tortillas
2 kopper strimlet cheddarost
Veibeskrivelse:
1. Legg spinaten på 5 av tortillaene. Dryss med ost og topp med resterende tortillas.
2. Kok tortillaene i en skillet i 3 til 4 minutter på hver side eller til utsiden er gylden og osten er smeltet.
Flere oppskrifter på juleforrett
- Greske osteforretter
- Chablis-kysset forretter
- Elegante juleforretter
Tenker du på å bli veganer i julen?
Prøv en av disse deilige veganske ferieoppskrifter >>
