Hvis du noen gang har lurt på hva en ernæringsfysiolog lager på, har vi scoop. Vi spurte Ashley Palmer, ernæringsfysiolog i privat praksis, om å fortelle oss hvilken mat hun alltid har på kjøkkenet og hvorfor.
1
Kokosolje
Du kan drikke kokosnøttvann eller bruke kokosmelk i matlagingen, men det er kokosolje som for øyeblikket er i søkelyset - med god grunn. "Kokosolje er en av de sunneste matoljene å bruke," sier Palmer. Maisolje, vegetabilsk olje eller rapsolje har inflammatoriske egenskaper og kan lett oksidere under høy varme, noe som betyr at de blir frie radikaler som kan forårsake betennelse i kroppen vår, forklarer hun. "Selv om olivenolje har noen fordelaktige egenskaper, kan den også oksidere under høy varme, så det anbefales ikke for matlaging med høy varme." Kokosolje inneholder også mye noe Palmer omtaler som triglyserider med middels kjede, som har vist seg å ha mange metabolske fordeler som å øke energien og hjelpe deg med å opprettholde en sunn vekt.
2
Omega 3 beriket egg
Siden det ikke alltid er lett å få i oss nok essensielle fettsyrer, som omega 3, foreslår Palmer å supplere med beriket egg. “Matforsyningen vår er veldig ubalansert når det gjelder omega 3 og omega 6 fettsyrer. Dette fører til en pro-inflammatorisk tilstand som gjør sykdom, vektøkning og lav energi uunngåelig, sier hun. Ved å legge til noen sunne omega 3 forklarer hun at vi kan begynne å vippe den inflammatoriske balansen til vår fordel og forbedre helsen vår på sikt. Selv om "berikende" mat vanligvis gjøres ved å bearbeide matvarer, er det ikke tilfelle for egg, sier Palmer. “Kyllinger blir matet med lin som en del av kostholdet, som omdannes i kroppen til de mer avgjørende formene for omega 3 - EPA og DHA. Mennesker kan bare konvertere omtrent en tredjedel av omega 3 -ene i lin til disse viktige formene. ”
3
Villfanget laks
Gjør deg selv en sunn tjeneste og legg til fisk i kostholdet ditt. Men ikke hvilken som helst fisk. Palmers valg er villfanget laks. "Ikke bare er villfanget laks en god proteinkilde, men er igjen en god kilde til omega 3 -fettsyrer," sier hun. Prøv å grille eller steke laksen og server den med sauterte bladgrønnsaker (som mangold eller spinat) og sitronisk quinoa.
4
Bladgrønne grønnsaker
Når det gjelder ernæring, sier Palmer at "grønt er det nye hvite", så begynn å fylle på grønne grønnsaker hvis du ikke allerede gjør det. "Vår kultur har brukt altfor lang tid på å spise hvit mat som fyllstoff og base," forklarer hun. "I stedet bytt ut det hvite med greener, enten det er salat, kål, grønnkål, brokkoli etc. Jeg holder kjøleskapet godt utstyrt med et godt utvalg av greener. ”
5
Frosne organiske bær
Lett å bruke, allsidig, velsmakende og sunt, bær er et viktig element å legge til på handlelisten. "Bær har lav glykemisk indeks og høye antioksidanter, noe som gjør dem til en veldig åpenbar supermat," bekrefter Palmer. Selv om det ikke er mulig å gå helt organisk på noen budsjetter, forklarer hun at bær bør stå høyt på listen for å prioritere på grunn av den tynne huden som blir spist (i motsetning til avokado eller bananer som har et beskyttende middel dekker). "Å få økologiske bær kan være veldig dyrt, men jeg har funnet ut at det er mange frosne varianter som er billigere enn ferske."
6
Sjøgrønnsaker
Fisk er ikke den eneste maten som kommer ut av havet. Havet er også en kilde til sunne grønne grønnsaker. "Sjøgrønnsaker, som tang, er ikke bare en fantastisk kilde til fiber, men er også naturlig rike på jod, noe som er avgjørende for skjoldbruskkjertelen," forklarer Palmer. Hun bemerker at det er mange typer, inkludert nori (hva sushi er pakket inn i), tang, wakame (det du ofte finner i misosuppe) og arame blant mange andre. og mange forskjellige tilberedninger og oppskrifter tilgjengelig for sjøgrønnsaker.
Klikk her >>
Flere sunne spisetips
Fitness i et glass: Hva er en sunn drikke?
Høstfrukter og grønnsaker som bekjemper kreft
Studier viser at du bør drikke kaffe, bare ikke for mye
