Salmon tostada salat - SheKnows

Hvis du leter etter et lettere alternativ for å servere familien din i vår, bør du vurdere denne deilige laksestada -salaten. Med ferske ingredienser som paprika og avokado og helsemessige fordeler av Omega-3 rik laks, er dette et næringsrikt måltid som familien din vil nyte.

Laks Tostada Salat

Serverer 4

Ingredienser:

• 4, 6-unse ferske laksefileter
• 1 ts kreolsk krydderblanding
• 1/2 ts Kosher salt
• 8 små mel tortillas
• 12 gram finstrimlet ost (meksikansk blanding)
• 6 kopper vårblanding av salat, vasket, tørket og revet
• 1/2 kopp sitrusvinaigrette (se oppskrift nedenfor)
• 1/2 kopp kokte maiskjerner
• 4 gram skiver stekt paprika (rød, gul eller poblano)
• 8 gram tomatsalsa (se oppskrift nedenfor)
• 1/4 kopp Chimichurri -saus (se oppskrift nedenfor)
• 1 moden avokado, kvartet og skåret i vifte

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
2. Krydre fisken på begge sider med kreolsk krydder og kosher salt. Grill på hver side til den er ferdig, eller til fisken når 145 grader. Fjern fra grillen.
3. Mens fisken griller legger du tortillas på bakeplaten. Med en gaffel, stikk hull i tortillas, 1/2 tommer fra hverandre over hele tortillaen. Pensle lett med olivenolje og stek i forvarmet ovn til den er lett brunet, ca 5 minutter. Dryss ost jevnt over tortillas og fortsett å bake til osten er helt smeltet.
4. Legg 2 tortillas på hver av fire tallerkener. Kast vårblanding med sitrusvinaigrette, maiskjerner og paprika og haug en fjerdedel av blandingen på toppen av hver tallerken med tortillas. Dryss tomatsalsa over salatblandingen.
5. Når du er ferdig, skjær du fisken og legg den på toppen av salaten, drypp med chimichurri -saus. Topp med avokadovifte.

Serverer 4.
Oppskrift med tillatelse til Bahama Breeze

Sitrusvinaigrette

Ingredienser:

• 2 ss olivenolje
• 2/3 kopp risvineddik
• 1/3 kopp appelsinjuice
• 1 ss Dijon sennep
• 1 ts honning
• 2 ts finhakket hvitløk
• 1 spiseskje hakket sjalottløk
• 1/2 ts kreolsk krydder
• 2 ss hakket fersk koriander

Veibeskrivelse:

Bland alle ingrediensene sammen. Sett i kjøleskap.

Chimichurri saus

Ingredienser:

• 3/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
• 1/3 kopp risvineddik
• 1/2 kopp ferskpresset sitronsaft
• 2 ts Kosher salt
• 1/2 ts svart pepper
• 1 haug (1 1/2 gram) flatbladpersille, stammet og finhakket
• 1/2 haug (1/2 unse) koriander, stammet og hakket
• 1/2 ts tørket oregano
• Scallion topper, tynt skiver
• 4 ts hakket hvitløk

Veibeskrivelse:

1. Kombiner olivenolje, riseddik, sitronsaft, salt og pepper i en middels bolle. Bland med en visp til det er jevnt blandet.
2. Tilsett alle de resterende ingrediensene, og bland forsiktig med en gummispatel til det er jevnt blandet. Blandingen skal være sterkt krydret; tilsett mer salt eller eddik, hvis ønskelig.
3. Sett i kjøleskap i opptil 3 dager.

Tomat salsa

Ingredienser:

• 1 1/2 pund plommetomater, frøet og terninger
• 1/2 kopp finhakket rødløk
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss hakket fersk koriander
• 1 fersk jalapeno (ca. 2 ts), stammet og finhakket
• 1 ts kreolsk krydderblanding
• Kosher salt, etter smak
• Juice av en lime
• 2 ss ekstra virgin olivenolje

Veibeskrivelse:

Bland alle ingrediensene sammen. Sett i kjøleskap.

Flere laksoppskrifter

• Laksekaker
• Laks av pekannøtte
• Teriyaki laksespyd