Quinoa (uttales KEEN-wah) er et aminosyrerikt (protein) frø som har en kremet, litt sprø konsistens og litt av en nøtteaktig smak når den er kokt. Mens mange tror quinoa er et korn, er det faktisk en slektning av grønne grønnsaker som spinat og sveitsisk mangard. Quinoa ble opprinnelig dyrket i Sør -Amerika og ble en gang ansett som en hellig mat for innfødte indianere. Quinoa er glutenfri og en kilde til vegetabilsk protein som er avgjørende for veganere og vegetarianere. Allsidig, sunn og deilig, quinoa er en flott pantry stift, men mange kokker er usikre på hvordan de skal lage quinoa.
Skyll quinoa frø
Quinoafrø er belagt med et naturlig såpestoff som kalles saponin. Mens de fleste skylles av under behandlingen, bør hjemmekokker vaske dem grundig for å fjerne rester. Ideelt sett bør du legge quinoa i en finmasket sil og skylle med kaldt vann og gni frøene forsiktig sammen med hendene. Hvis saponiner ikke er fjernet, vil quinoa smake bittert.
Vurder forholdstall
For å lage quinoa, tilsett en del av kornet til to deler væske i en kjele. Kornene vil ekspandere under tilberedningen. Kok opp blandingen og reduser varmen for å småkoke. Dekke. En kopp quinoa tilberedt med denne metoden tar vanligvis 15 minutter å lage. Når tilberedningen er fullført, vil kornene være gjennomskinnelige, og den hvite kimen blir delvis løsrevet.
>>> Avokado quinoa salat
Bli gal!
Hvis du liker den rike, nøtteaktige smaken som quinoa bringer til bordet, foretrekker du kanskje å tørke den før du lager den. Legg på en skillet over middels høy varme og rør hele tiden i fem minutter.
Behandle quinoa som ris
Karina Allrich, fra den populære bloggen Glutenfri gudinne, lager sin quinoa i en riskoker. For hver kopp quinoa, tilsett to kopper vann, følg instruksjonene på maskinen, og du kan spise middag som du vanligvis ville. Hvordan er det enkelt?
Tenke utenfor boksen
Quinoa kan spises vanlig, men jeg kan ikke forestille meg hvorfor du skulle gjøre det når det er så mange fantastiske oppskrifter å velge mellom. Tenk på quinoa som frokost, lunsj eller middag!
Kreative oppskrifter med quinoa
- California Plomme og Quinoa Salat
- Tyrkia og Quinoa Picadillo
- Sørvestlige Quinoa
