Kjøttfri mandag: Tempeh tortillasuppe - SheKnows

Et kjøttfritt mandagsmåltid med tempeh tortillasuppe er veldig solid. Du vil elske smakene, så vel som det faktum at denne retten er enkel å lage.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Denne kjøttfrie mandagsoppskriften på tempeh tortillasuppe er ikke bare en ting å lage, men den er mettende og smakfull også! Tempeh ligner tofu siden det er et soyabasert produkt, men det har sin egen smak og tekstur. Den er lav på fett og høy i proteiner og er et flott tillegg til en oppskrift uten kjøtt. De grønnsakene som er tilsatt og smakfulle krydder, gjør dette måltidet uten kjøtt til noe spesielt.

Til toppen av denne fantastiske suppen brukte vi bakte tortillastrimler og litt rømme. Dette er en morsom rett å servere, og passer godt til chips og guacamole på siden!

Tempeh tortillasuppeoppskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 2 ss olivenolje
• 1/2 hvitløk, terninger
• 1 stor paprika, frø og membran fjernet, deretter i terninger
• 1 Anaheim pepper, frø og membran fjernet, deretter i terninger (bruk en varmere pepper hvis du foretrekker det)
click fraud protection
• 2 fedd hvitløk, terninger
• 2 (14,5-unse) bokser tomatsaus
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 1/2 ts malt spisskummen
• 1/4 ts chilipulver
• 4 kopper grønnsaksbuljong
• 1-1/2 kopper maiskjerner
• 1 ss olivenolje
• 8 gram tempeh, skåret i 1/4-tommers tykke strimler
• 3 maistortillas, skåret i 1/2-tommers brede strimler og deretter skåret i to
• Rømme som garnityr
• Avokadoskiver som pynt (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Legg tortillastrimlene på et stekebrett og sett til side.
2. Tilsett 2 ss olivenolje til en stor gryte over middels varme. Når det er varmt, tilsett løken og stek i flere minutter til de begynner å bli myke. Tilsett paprika og kok under omrøring i noen minutter. Tilsett hvitløken og kok i et minutt til.
3. Tilsett tomatsausen sammen med salt, svart pepper, spisskummen og chilipulver, og la det koke i 3-4 minutter.
4. Tilsett grønnsaksbuljongen i blandingen og rør. Kok opp blandingen, tilsett maisen, reduser deretter varmen og la det småkoke i ca 10 minutter.
5. Når blandingen simrer, legg tortillastrimlene i ovnen for å lage mat i 5-7 minutter, snu en gang til de begynner å bli gylne. Fjern fra ovnen og sett til side.
6. Tilsett de resterende 1 ss olivenolje i en stekepanne over middels varme. Når det er varmt, tilsett tempeh -bitene og kok i ca 3 minutter, vend det en gang til det er gyllent. Fjern fra varmen, tilsett i suppeblandingen og kok i ytterligere 1-2 minutter. Smak til suppen og juster krydderet etter behov.
7. Fjern suppen fra varmen og server i individuelle boller toppet med rømme og en håndfull tortillastrimler over toppen.

Prøv denne fantastiske suppen!

Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter

Enkel bønne og veggie chili
Courgette “pasta” salat med hvitløk, basilikum og sitron
Svart linser, søt pepper, havarti og avokado quesadillas