Glutenfri fredagsoppskrift-SheKnows

Liker du risotto? Det er en mat du ikke trenger å trekke fra skapene dine hvis du går over til et glutenfritt kosthold.

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'glutenfrie sitronpoppyseed-brød er en lys og smakfull godbit etter all den ferien

Hvis du lider av cøliaki, må du kanskje gi opp å spise pasta. Glutenfri pasta er nå ganske vanlig i dagligvarebutikker, men du må passe på å finne en glutenfri versjon, og spesielt en du liker. Du har kanskje risotto på hyllen din. I likhet med pasta (selv om det er mye kremere og bare litt mer tidkrevende å lage), er risotto naturlig glutenfri - og deilig!

Hvis du aldri har laget risotto hjemme før, legg på det - du kan ikke gå glipp av å nå en eske med pasta!

Gluten finnes i mange forskjellige matvarer og produkter, fra ketchup til soyasaus til godteri og krydder. Mens SheKnows prøver å sikre at disse oppskriftene er glutenfrie, bør du nøye lese ingrediensetikettene på all mat og matvarer du bruker til disse oppskriftene for å sikre at de også er glutenfrie.

Sjampinjong og grønn ertrisotto

Serverer 4 personer

Ingredienser:

• 2 kopper risotto
• 1/4 kopp smør
• 1 ss olivenolje
• 2 middels løk, finhakket
• 8 gram knappesopp
• 1 kopp grønne erter (ferske eller frosne)
• 2 hvitløksfedd, knust
• 2/3 kopp hvitvin (eller du kan erstatte grønnsakskraft)
• 4 kopper grønnsakskraft
• 1 kopp nyrevet parmesanost
• Salt og pepper etter smak

Veibeskrivelse:

1. Bruk en stor stekepanne med høye sider. Sett varmen på høy og tilsett halvparten av smøret og olivenoljen. Tilsett løk og kok under omrøring til de er myke (ca. 3 minutter).
2. Tilsett risottoen og hvitløken i cirka et minutt, mens du rører dem. Tilsett vinen og kok blandingen til vinen er absorbert.
3. Tilsett tre kopper grønnsakskraft og kok blandingen uten lokk i ca 20 minutter. Sørg for å røre risotto -blandingen ofte. Du må kanskje legge til mer lager hvis risottoen begynner å miste fuktigheten.
4. Tilsett sopp, erter, resterende smør og halvparten av parmesanosten. Rør alt forsiktig sammen. Smak til med salt og pepper. Etter at sopp og erter har myknet litt (ca. 2 minutter), server risottoen i individuelle boller, drysset med resten av parmesanosten.

Flere glutenfrie oppskrifter

Gå glutenfri: On-the-go frokostbarer
Glutenfrie grilloppskrifter og tips
Glutenfritt bakemel og kaker
Glutenfri: Brent rød pepper hummus
Glutenfri: Brokkoli, egg og ris