Te har vært kjent som en sunn drikke i tusenvis av år. Med over 700 fytokjemikalier i hver tealeaf, er helsemessige fordeler av te vidtrekkende, og bruken av te går langt utover å drikke den. Matlaging med te kan skape deilige måltider fra start til slutt og et mangfold av søte godbiter. Her er noen tips for matlaging med te og en velsmakende trio med teoppskrifter.
Tips for matlaging med te
Te tips #1: Bruk løs te
Hovedforskjellen mellom løs te og teposer er størrelsen og kvaliteten på tealebladene. Vanligvis består teposer av oppbrutte tealeaves og rester av biter, som ofte mister essensielle oljer fordi de er så små. Løs te, derimot, består vanligvis av større eller hele tealeaves. Når du lager mat med te (og ikke legger den i vann), prøv å alltid bruke løs te eller et godt merke teposen som du vet har større blader i seg fordi tesmaken i de siste rettene blir sterkere.
Te -tips nr. 2: Velg te
Svart, grønn, oolong og hvit te, de fire vanligste te -typene, er "ekte te", mens urtete vanligvis refererer til frukt- eller urtetilførsler som ofte ikke inneholder noen tealeaves i det hele tatt. Hvis du er ute etter de ernæringsmessige aspektene ved te, er det beste alternativet å bruke ekte te, men urtete er perfekt for matlaging og gir sin egen deilige, særegne smak. Bruk hvilken te som smaksløkene dine liker best.
Te tips #3: Bratt te eller hele blader
Å steke te i vann og bruke den i flytende form eller bruke de faktiske tealeaves, avhenger av retten. Hele tealeaves gjør en god skorpe på kylling eller fisk i kombinasjon med andre ingredienser som honning og ingefær. Blader kan også tilsettes i en buljong eller saus som krydder. Bratt te kan brukes som erstatning for vann eller kjøttkraft når du tilbereder ris, pasta, korn, supper eller hjemmelaget tranebærsaus, men bruk halvparten av det vanlige vannet eller buljongen og halvparten med te.
Te tips #4: Eksperiment
Prøv å lage mat med alle smaker av te og bland og match med forskjellige proteiner, grønnsaker, frukt og korn. Matlaging med te er også en fin måte å bruke te som ikke er spist. Te kan oppbevares i kjøleskapet i noen dager, og forskjellige te kan blandes sammen for å lage din egen smakfulle blanding som du kan lage mat med.
Teoppskrifter
Greens med te -dressing
Gjør 4 porsjonerIngredienser:
1/4 kopp løs te eller te fra ca 11 teposer
1 kopp kokende vann
1 ss fersk ingefær, skrelt og finhakket
Oliven olje
1-1/2 pounds enhver form for greener, tøffe stilker eller ribber fjernet
Salt og nykvernet svart pepper etter smak
5 gram myk geitost, terninger eller skiver i sirkler
2 modne nektariner, plommer eller aprikoser, pitted, skiver i skiverVeibeskrivelse:
1. Rist teblader i en skillet i 2 minutter, rist for å unngå å brenne. Ta gryten av varmen og hell i kokende vann. La det trekke i 1 minutt, deretter siles det, lagrer væsken og kasserer bladene. Fres ingefær i noen teskjeer olje i 1 til 2 minutter, under omrøring for å unngå å brenne. Tilsett tevæske til skilleten og tilsett greener, rør under omrøring. Stek til den er visnet og smak til med salt og pepper. Legg kokte grønnsaker i en serveringsskål og drypp med litt av den gjenværende tevæsken. Topp med geitost og fruktbiter og drypp med ekstra olivenolje.
Te-røkt kylling
Gjør 4 porsjonerIngredienser:
1 ss pepperkorn
2-1/2 ts grovt salt
1 (3- til 3 1/2 kilo) hel kylling
1/4 kopp løs te eller te fra ca 11 teposer
2 ss pakket mørkt brunt sukker
Asiatisk sesamoljeVeibeskrivelse:
1. Rist pepparkorn i en liten skillet i 5 minutter, rist pannen for å unngå å brenne. Når pepperkornene er avkjølt, knuser du dem med en morter og støter eller krydderkvern og maler deretter i saltet. Gni pepperkorn blandingen på innsiden og utsiden av kyllingen, og legg kyllingen med brystsiden opp i en stor dampkoker som er kokt vann. Kok 25 minutter eller til kyllingen er akkurat kokt. I mellomtiden dekker du innsiden av woken og lokket med aluminiumsfolie. Tilsett te og brunt sukker i wok og bland. Legg en rist i wokken og legg kyllingen på den med brystsiden opp. Plasser dekket wok over høy varme og kok kylling i ca 6 minutter, du vil se røyk begynne å komme ut av woken. Snu kyllingen og røyk ytterligere 6 minutter. Fjern kyllingen fra varmen og la den dekke i 15 minutter. Pensle kyllingen lett med olje når du skal servere den, deretter i skiver og server.
Grønn te iskrem
Gjør 4 porsjonerIngredienser:
2 kopper helmelk
1/4 kopp løs grønn te eller te fra ca 11 grønne teposer
6 eggeplommer
1/2 kopp granulert sukker
2 kopper kremfløteVeibeskrivelse:
1. Varm opp melk og te i en gryte til det småkoker. La hvile i 5 minutter, deretter siles det, lagrer væsken og kasserer bladene. Visp eggeplommer og sukker til kombinert og blek i fargen. Visp inn grønn te melk og sett bollen over en dobbel kjele. Rør blandingen til den er tykk. Ta bollen av varmen og rør inn fløten. Hell blandingen i en metallbeholder, bolle eller brett og frys i 4 timer. Ha blandingen i en bolle og visp til den er kremet. Legg iskrem tilbake i frysebeholderen og frys i ytterligere 4 timer, gjenta pisking og frys to ganger til. Skje iskrem i en beholder, dekk til og frys til servering.
Fortsett å lese for flere tips og oppskrifter om te-riffic
Te med høy antioksidant
Typer og helsemessige fordeler av te
Honey Peanut Steamed Tea Brød
