Hvis du følger en fettfattig diett, må du være oppmerksom på at ikke alt fett er skapt like. Kroppen din trenger faktisk fett for optimal helse. Sunt fett inkluderer enumettet fett som finnes i avokado, oliven, olivenolje, frø, nøtter, nøttesmør og mutteroljer; flerumettet fett (bedre kjent som omega-3 fett) som finnes i fet fisk og lin; og middels kjedet mettet fett, funnet i kokosnøttkjøtt og kokosmelk. Følgende er tre herlige oppskrifter fulle av smak og sunt fett.
Oppskrifter med sunt fett
Avokado og grapefruktsalat
Serverer 4 avokado og sitrus kastet i en smakfull dressing, og gjør en deilig salat. Ingredienser:
4 ss olivenolje
2 ss hvitvineddik
Salt og pepper etter smak
1 rosa grapefrukt (eller 2 appelsiner)
2 avokado, halvert, pitted, skrelt, skiver
1 hode romaine, skilt og skåret i bittestørrelser Veibeskrivelse:
1. Lag en dressing ved å vispe sammen olivenolje, eddik, salt og pepper i en bolle. Fjern en spiseskje zest fra grapefrukt ved å bruke en zester eller en kniv. 2. Bruk en skarp kniv til å fjerne skall og grønn fra grapefruktkjøttet. Hold grapefrukt over dressingsskålen, skjær mellom grapefruktmembranene slik at segmentene og saften faller ned i bollen. Klem de resterende membranene over bollen for å trekke ut saften. 3. Legg avokadoskiver i bollen og beleg forsiktig med dressingen, så holder skivene intakte. Sitrusen vil holde avokadoen fra å bli brun. Fordel romaine på fire kjølte serveringsfat og del grapefrukt og avokado jevnt mellom dem. Drypp hver med resterende dressing og server.
Stekt laks med valnøtt Sherry Vinaigrette
Serverer 4 laks og valnøtter, begge gode kilder til umettet fett, kommer sammen i denne hjerte-sunne, wow-verdige retten. Ingredienser:
1 1/4 pund beinfri, laksfilet med skinn
Salt og svart pepper etter smak
1 ss olivenolje
1/3 kopp finhakket sjalottløk
1 ts sukker
3 1/2 ss Sherry eddik
1/3 kopp valnøttolje (eller ekstra jomfru olivenolje)
1/2 kopp valnøtthalvdeler, ristet, hakket Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F. og sett en 13 x 9-tommers grunne, flammesikre stekepanne (ikke glass) i ovnen til den er varm. 2. Legg laksen med skinnsiden ned på et skjærebrett og skjær i fire like store biter. Dryss over salt og pepper. Ta den varme stekepannen ut av ovnen og legg laksen med skinnsiden ned i stekepannen og stek den til laksen er gjennomstekt og flakser lett når den presses med baksiden av en gaffel. Ikke kok for mye, ellers blir laksen tørr. 3. I mellomtiden, varm olivenolje i en liten skillet over middels varme og kok sjalottløk, rør ofte, til det er mykt og gyllent, ca 2 minutter. Tilsett sukker og kok under omrøring til sukkeret er oppløst. Tilsett eddik og mer salt og pepper og kok under omrøring i 1 minutt. Ha over i en bolle, og visp inn valnøttolje til det er kombinert. Rør inn valnøtter. 4. Overfør laks til serveringsfat og drypp med vinaigrette. Server med sukker -erter eller asparges.
Kokosreker og grønnsakspasta
Serverer 6 Kokos inneholder mye mettet fett, men denne typen mettet fett er forskjellig fra fettet som finnes i animalske produkter. Kokos i alle former er en utrolig sunn mat (Les Kokoselskers oppskrifter for mer informasjon om helsen til kokosnøtter pluss tre herlige kokosoppskrifter). Du kan også erstatte kokt kylling med reker, hvis ønskelig. Ingredienser:
1 ss olivenolje
1 løk, halvert, skåret i tynne skiver
1 stor rød paprika, halvert, frøet, skåret i tynne skiver
3 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
1/2 kopp sake eller hvitvin
1 ss svart eddik eller balsamico
1 (14-unse) kokosmelk, rist godt før åpning
Svart pepper etter smak
Klem salt eller mer etter smak
2 kopper brokkolibuketter, lett dampet til de er gaffel
1 1/4 pund mellomstore tilberedte reker, skrelt, hale festet
4 kopper kokt (al dente) fullkornslinguini eller annen pasta
1/2 kopp finhakket fersk koriander
2 ss svart og/eller hvitt sesamfrø Veibeskrivelse:
1. Varm olje i en stor nonstick-skillet over middels høy varme. Tilsett løk og paprika og kok under omrøring til det er mykt, ca 6 minutter. Tilsett hvitløk og kok under omrøring i 2 minutter. 2. Rør inn skyld og eddik og la blandingen småkoke. Kok i 2 minutter og rør inn kokosmelk. La blandingen koke opp og la det småkoke i 10 minutter eller til blandingen tykner litt. Tilsett pepper og salt etter smak. 3. Når du er klar til å servere, rør inn brokkoli og reker og kok under omrøring i 1 minutt eller til brokkoli og reker er oppvarmet. Fordel pastaen mellom seks middagsfat og del kokosrekerblandingen, haug i midten av pastaen, skje over med ekstra saus. Pynt med koriander og sesamfrø og server med en gang. For mer informasjon om sunt fett, les Få mer fett i kostholdet ditt. Og besøk SheKnows.com Food and Recipes Channel for flere oppskrifter med sunt fett.
