Biff på grillen er et godt valg på disse varme sommernettene. En tørr gni gjør det enda enklere. Bare noen få urter og krydder, og du er biffen klar til å spise på under 30 minutter.
Biff kan være et fantastisk valg til middag. Mellom alle de forskjellige kuttene fra ribeye til T-Bone til New York Strip til alle de forskjellige måtene å tilberede kjøttet på, kan du ha biff hver kveld i uken og aldri ha det samme to ganger.
Men biff kan være skremmende; du vil forsikre deg om at den har en god marinade eller tørr gni, og så er det hele hvor lenge du skal lage mat. Jeg liker min biff medium rare. Problemet jeg fortsatt løp inn i var imidlertid hvordan du tilbereder biffen slik at den er middels sjelden på innsiden og ikke forkullet til en skarp på utsiden? Det viser seg at det er ganske enkelt - hold flammen på middels og sørg for å snu den noen ganger. På den måten vil den ha en fin, skarp utvendig og være helt mør inni. Og hvis du har det travelt, som jeg ofte har, er det ingenting bedre enn en tørr gni. Bare kast noen av dine favoritturter og krydder, gni det over kjøttet, grill, og du får deg en deilig biff som alle vil tro at du fikk på en femstjerners restaurant.
Brun sukkerbiff
Ingredienser
- 1 kopp brunt sukker
- 1/4 kopp paprika
- 1/4 kopp Kosher salt
- 1/8 - 1/4 kopp malt svart pepper (avhengig av hvor krydret du liker det)
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 4 (8 unse) biffer
Veibeskrivelse
- Forvarm grillen til 450 grader F.
- Ta biffene til romtemperatur.
- Bland sammen de fem første ingrediensene (gjennom hvitløken). Gni og press sukkerblandingen over hver biff.
- Smør grillen i olivenolje slik at biffene ikke fester seg. Legg hver biff på grillen og stek til ønsket smak, ca 5 minutter per side for middels sjeldne. Ha biffene over på et fat og la dem sitte i fem minutter. Server med din favorittgrønnsak eller salat.
Andre biffoppskrifter
Porcini soppbiff gni
Rødvinsmarinert flankbiff
T-bone biff med karamellisert skorpe
