Disse smakfulle tofu elendige vil lyse opp ethvert mandagsmåltid! De smaker godt og er enkle å lage. Hvor mye bedre kan din kjøttfrie mandag bli?
Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm
Det er mange livlige farger og smaker i denne Meatless Monday -oppskriften på smakfull tofu -taco. Lys (og velsmakende) er en god måte å beskrive denne retten på. Grønnsakene, limesaften og koriander får frem glans og friske smaker, og krydderet gir smak til disse elendige. Tofu er den perfekte hovedingrediensen for å gjøre dette til et mettende, kjøttfritt måltid.
Zesty tofu tacos oppskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 12 gram fast tofu, drenert og presset
- 1-1/2 ss soyasaus
- 1 ts Sriracha eller annen varm saus (mer eller mindre etter smak)
- 3 ss olivenolje, pluss 1 ss ekstra
- Juice av 1/2 lime
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1 kopp maiskjerner
- 1 kopp edamam
- 1/2 rød paprika, frø og membran fjernet og terninger
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss hakket fersk koriander, pluss ekstra til pynt
- 1 avokado, skrelt, frø fjernet og skåret i skiver
- 4-6 (8 tommer) tortillas
Veibeskrivelse:
- Legg tofuen i en bolle og bruk baksiden av en skje for å smuldre den litt. Sett den til side.
- I en stor bolle kombineres soyasausen, Sriracha, 3 ss olivenolje, limejuice, spidskommen, salt og malt svart pepper. Visp sammen. Smak til og juster krydderet etter behov.
- Tilsett mais, edamame, paprika, hvitløk og koriander i blandingen og bland.
- Tilsett de resterende 1 ss olivenolje til en stor skillet over middels høy varme. Når det er varmt, tilsett grønnsaksblandingen sammen med væsken, rør for å kombinere, og tilsett deretter tofu.
- Kok i flere minutter under omrøring, eller til alle ingrediensene er varme gjennom og overflødig fuktighet absorberes.
- Server i tortillaene, pynt med koriander og avokadoskiver på siden.
Server et godt kjøttfritt mandagsmåltid!
Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter
Sesam-skorpe tempeh med sitroniske grønnsaker
Smørbrød i caprese-stil med basilikumvinaigrette-dressing
Søtpotet-tofu-karri
