Kjøttfrie mandager ruller rundt, men en gang i uken. Denne oppskriften på grønne bønner og ricotta frittata vil gjøre ditt mandagsmåltid spesielt!
Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm
Hvis du er på utkikk etter et enkelt måltid uten kjøtt uten mandag, passer dette. Enten du har ferske grønne bønner eller frosne, er det lett å innlemme dem i denne super enkle og tilfredsstillende frittataen.
Ricotta -osten tilfører kremhet, eggene tilfører substans og de grønne bønnene er en ekstra grønnsaksbonus! Hvis du har rester, kan du servere skiver av frittata på toast til frokost dagen etter.
Grønn bønne og ricotta frittata oppskrift
Serverer 2
Ingredienser:
- 3 egg
- 3/4 kopp grønne bønner, trimmet og skåret i to (tint hvis de er frosset)
- 1/2 kopp ricottaost, delt
- 1/4 kopp strimlet mozzarellaost, delt
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1 ss olivenolje
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- I en mellomstor bolle, visp eggene lett og tilsett salt, pepper, halvparten av de grønne bønnene, halvparten av ricotta og halvparten av mozzarellaen. Bland og sett til side.
- Tilsett olivenoljen i en ildfast panne over middels høy varme. Når oljen er varm tilsetter du eggeblandingen. Stek til bunnen setter seg.
- Sett gryten i ovnen og stek i ca 6-7 minutter.
- Når du er klar, fjern stekepannen forsiktig og tilsett de resterende grønne bønnene over toppen av frittataen. Hell den resterende ricottaosten over og dryss på resten av mozzarellaosten.
- Sett frittataen tilbake i ovnen på broil i bare noen minutter, til toppen blir gylden og osten er sprudlende. Følg godt med på den, så den ikke brenner seg.
- Fjern den forsiktig fra ovnen og dryss den med litt malt svart pepper.
- Løsne bunnen av frittataen med en slikkepott og skyv den over på et serveringsfat.
Dette er en enkel, men likevel tilfredsstillende kjøttfri rett!
Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter
Svartbønne og maisgrønn chili enchiladas
Kremet blomkålgrateng
Stekt egg og aspargesmørbrød
