Jeg pleide ikke å like rosenkål og kunne heller ikke få noen i familien til å spise dem, men jeg var fast bestemt på å endre det. Etter å ha tilberedt og stekt dem, elsket vi dem fremdeles ikke. Så jeg bestemte meg for å prøve dem rå - bare strimlet og i en salat. Vel, det var alt som trengs.
Slik disse rosenkålene blir tilberedt, blir hele familien gal av dem. Spesielt meg - jeg kunne spise rosenkål omtrent hver dag. I denne salaten blir de skåret i fine skiver, og deretter blir skivene skilt, noe som gjør spirene mer som en tynn og sprø salat som smaker så flott med de andre ingrediensene i salaten - de varme søtpotetbiter, knasende pekannøtter, den salte fetaosten og seig tranebær. Alt er kombinert til en perfekt kombinasjon av smak og mangler bare en ting.
Dressingen. Denne dressingen er kremaktig takket være den greske yoghurten, men den er også ganske sunn. Frisk fruktjuice, valmuefrø og litt olje i denne dressingen piskes raskt opp i en blender. Jeg liker å massere de skivede rosenkålene og dressingen sammen og deretter toppe den tilberedte salaten med litt mer. Jeg handler om kremete dressinger - jo mer, jo bedre.
Hvis du er på gjerdet om rosenkål, må du prøve denne salaten. Det vil definitivt gjøre deg til en fan. Det er sunt og lett, men mangler ingen mengde smak.
Rosenkålsalat med oppskrift på kremet valmuefrø
Denne deilige og veldig næringsrike salaten er den perfekte sideretten til ditt store Thanksgiving -måltid. Det er også en fin måte å bruke opp igjen søtpoteter. Du kan bruke hvilken dressing du liker med denne salaten, men denne er min families favoritt.
Serverer 4
Total tid: 25 minutter
Ingredienser:
- 4 kopper strimlet rosenkål
- 1 kopp pekannøtter, grovhakket
- 1 kopp tørket tyttebær
- 1/2 kopp fersk smuldret fetaost
- 1 kopp søtpotet, hakket og kokt
- 1 ss olivenolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- Juice av 1 appelsin
- 3 ss sitronsaft
- 1 ss agave nektar
- 2 ss vanlig gresk yoghurt
- 1/3 kopp olivenolje
- 1/2 ts salt
- 1/2 ss valmuefrø
- 1-1/2 ss vann
Veibeskrivelse:
- Vask og tørk rosenkål. Skjær dem i tynne skiver, del lagene med hendene og legg dem i en bolle. Om ønskelig lager du dressingen nå og masserer den inn i de hakkede spirene. Hvis du forbereder dette på forhånd for å servere senere, må du ikke legge noen dressing på salaten før rett før servering.
- Skrell søtpoteten, og hakk den. Fres den hakkede poteten i olivenoljen i en kjele på middels varme. Kok til de er møre, fjern deretter fra varmen og la potetene avkjøle.
- Til rosenkålene, tilsett hakkede pekannøtter, tørkede tranebær, fetaost og kokte søte poteter.
- Tilsett en hvitløk, appelsinjuice, sitronsaft, agave nektar, gresk yoghurt, olivenolje og salt i en blender. Bland til kremaktig. Rør inn valmuefrøene.
- Tilsett vann etter behov til ønsket konsistens er nådd.
- Ha salaten i dressingen, og pynt eventuelt med litt mer fetaost.
Flere oppskrifter på rosenkål
Grillet rosenkålsalat
Kyllingnudelsuppe med rosenkål
Seared kamskjell og bacon rosenkål
