Opp til øynene dine i Thanksgiving rester? I stedet for å lage en kjedelig sandwich, hvorfor ikke fylle dem inn i en av disse myke og luftige søtpotet -tortillaene?
Relatert historie. Ube halaya er den lilla søtpotetdesserten du ikke visste at du trengte
Disse søtpotet tortillaene er enkle å lage og kan gjøres på mindre enn 30 minutter. Etter en bit av en av disse søte og salte tortillaene, vil du aldri kjøpe dem i butikken igjen. Disse er så perfekte for de restene av søte poteter!
Søtpotet tortillas oppskrift
Gir ca 12-16 tortillas
Ingredienser:
- 1 stor søtpotet, moset (ca. 1-1/2 kopper)
- 3-1/2 kopper mel
- 3 ss olivenolje
- Salt
- 1/2 ss kanel
Veibeskrivelse:
- Varm en stor gryte eller en støpejernspanne over middels varme.
- Bland i mellomtiden potetmos, mel, olivenolje, salt og kanel sammen i en mikser med en deigkrok. La blandingen til deigen er myk og elastisk, ca 4-6 minutter.
- Ta deigen og kjevle til 12-16 kuler. Flat ballene med hendene slik at de ligner tortillas.
- Legg hver tortilla ned på pannen og kok til den bobler opp, ca 3-4 minutter. Snu og stek ytterligere 3-4 minutter eller til de er gylne.
Mer inspirasjon til søte poteter
Kokos søtpotetfries med tahinidip
Sunn oppskrift: Søtpotetmos med kokosnøttkandiserte valnøtter
Marshmallow-fylte Hasselback-søte poteter med brunt sukker og smør
