Før eller siden har hvert hus strømbrudd. Strømmen kan ha gått av under snøstorm eller tordenvær, eller kjøleskapet kan bare slutte å fungere. Uansett årsak, krever håndtering av maten som er involvert når enheten er slått av kunnskap om matsikkerhet.
USDA anbefalinger
Hold døren til fryseren lukket. Behold den kalde luften du har inne. Ikke åpne døren mer enn nødvendig. Du vil bli lettet over å vite at en full fryser vil holde seg ved minusgrader i omtrent to dager og en halvfull fryser omtrent en dag. Hvis fryseren din ikke er full, grupper pakker slik at de danner en “igloo” for å beskytte hverandre. Legg dem på en side eller på et brett, slik at saften ikke kommer på annen mat hvis de begynner å tine. Og hvis du tror at strømmen vil være ute i flere dager, kan du prøve å finne tørris (se boksen nedenfor).
Selv om tørris kan brukes i kjøleskapet, er blokkis bedre. Du kan sette den i fryseren i kjøleskapet sammen med dine nedkjølte lettfordeler som kjøtt, fjærfe og meieriprodukter.
Håndtering av tørris
For å finne en distributør av tørris, se under "is" eller "karbondioksid" i telefonboken. Kjøp 25 kilo tørris for å holde en 10 kubikkfot fryser full av matsikker tre til fire dager. Det vil holde maten i en halvfull fryser trygg i to til tre dager. En full, 18 kubikkfot fryser krever 50 til 100 pounds tørris for å holde maten trygg to dager og i mindre enn to dager i en halvfull fryser.
Håndter tørris med forsiktighet og i et godt ventilert område. Ikke rør den med bar hånd; bruk hansker eller bruk tang. Pakk tørris i brunt papir for lengre lagring. Ett stort stykke varer lenger enn små. Temperaturen på tørris er -216 grader Fahrenheit; Derfor kan det føre til brenning av fryser på gjenstander som befinner seg i nærheten eller berører den. Skill tørris fra maten med et stykke papp.
Noen matvarer kan oppbevares
Matvarer i fryseren som delvis eller helt tiner før strømmen gjenopprettes, kan sikkert fryses på nytt hvis de fortsatt inneholder iskrystaller eller er 40 grader Fahrenheit eller lavere. Du må vurdere hvert element separat. Vær generelt veldig forsiktig med kjøtt- og fjærfeprodukter eller mat som inneholder melk, fløte, rømme eller myk ost. Når du er i tvil, kast dem ut.
Delvis tining og innfrysing kan redusere kvaliteten på enkelte matvarer. Rått kjøtt og fjærfe fra fryseren kan vanligvis fryses på nytt uten for mye kvalitetstap. Tilberedt mat, grønnsaker og frukt kan normalt fryses på nytt, men det kan være noe tap av kvalitet. Fruktjuice kan fryses på nytt uten mye tap av kvalitet, men frossen frukt blir grøtaktig.
Generelt skal kjølevarer være trygge så lenge strømmen ikke er mer enn fire timer. Hold døren så mye som mulig. Kast mat som er lett bedervelig (som kjøtt, fjærfe, fisk, egg og rester) som har vært over 40 grader Fahrenheit i to timer eller mer, og mat som har en uvanlig lukt, farge eller tekstur eller føles varm ta på.
Ha et apparattermometer tilgjengelig
Dette vil fjerne gjetningene om hvor kald enheten er fordi den vil gi deg den nøyaktige temperaturen. Nøkkelen til å bestemme sikkerheten til matvarer i kjøleskap og fryser er å vite hvor kaldt de er. Kjøleskapstemperaturen bør være 40 grader Fahrenheit eller lavere; fryseren, 0 grader Fahrenheit eller lavere.
Vær forberedt på alle strømbrudd. Hvis du bor i et område der tap av strøm fra sommer- eller vinterstormer er et problem, kan du planlegge å være forberedt på det verste.
- Lagre på matvarer som er stabile på hyllen-hermetikk, juice og hovedretter uten frys.
- Planlegg på forhånd hvordan du kan holde maten kald. Kjøp noen fryse-pak innlegg og ha dem frosne.
- Kjøp en kjøler.
- Frys vann i plastbeholdere eller lagre poser med is.
- Vet på forhånd hvor du kan kjøpe tørr og blokk is.
- Utvikle nødplaner for frysedeling med venner i en annen bydel eller i nærområdet.
Dette er tommelfingerregler. For selve håndteringen av bestemte matvarer, følg instruksjonene i tabellene nedenfor. Sørg for å kaste ferdig tilberedte varer i fryseren eller kjøleskapet som har kommet i kontakt med rå kjøttjuice. Husk at du ikke kan stole på utseende eller lukt.
Smak aldri på mat for å bestemme sikkerheten! Noen matvarer kan se ut og lukte godt, men hvis de har vært ved romtemperatur for lenge, kan bakterier som forårsaker matbåren sykdom begynne å vokse veldig raskt. Noen typer vil produsere giftstoffer som ikke ødelegges ved matlaging.
