Glutenintoleranse og cøliaki øker, og det betyr at butikkhyllene blir stadig mer fullpakket med produkter merket "glutenfritt". Men flere og flere mennesker som på ingen måte er intolerante overfor proteinet tar fatt glutenfrie dietter. Er dette en positiv eller negativ hendelse? Vi tar en titt på den voksende trenden og prøver å svare på dette spørsmålet.
Hvor kom konseptet om et glutenfritt kosthold fra?
De Globe and Mail rapporterer at ideen om et glutenfritt kosthold utviklet seg etter hvert som flere og flere begynte å få diagnosen allergi mot gluten, som er et protein som finnes i hvete, rug og bygg. Disse personene opplevde symptomer som diaré, oppblåsthet, gass, magesmerter og tretthet når de spiste produkter som inneholdt proteinet. Deres manglende evne til å spise så mange typer mat og deres ubehag da de gjorde det, førte til at mange glutenintolerante mennesker viste tegn på vekttap. Da kjendiser og kjepphest-entusiaster tok tak i dette, ble en helt ny form for slanking født.
Hvordan kan et glutenfritt kosthold bidra til vekttap?
Et positivt element ved å spise glutenfritt er at det tvinger deg til å lese etiketter. Mange produkter inneholder gluten, uansett om det virker tydelig ut fra hva produktet er. Av denne grunn må de som har et glutenfritt kosthold lese etikettene på praktisk talt hver mat de spiser, og dette kan resultere i sunnere og mer bevisst spising hvis det blir gjort riktig. Fordi mange næringsfattige matvarer, for eksempel bakevarer og vanlige pastaer, er laget med hvete, betyr det å måtte unngå slike matvarer å redusere mengden søppelmat du spiser generelt. Det kan føre til at du ser etter sunnere alternativer, for eksempel bokhvete nudler og mat laget av mandelmel. Imidlertid er det viktig å merke seg at bare fordi et produkt er merket "glutenfritt", ikke nødvendigvis betyr at det er et sunnere alternativ. Det er mange glutenfrie bagels, kaker og snacks som ikke er bedre for deg enn deres hveteholdige kolleger.
Hvordan kan et glutenfritt kosthold opprettholdes på en sunn måte?
Som med enhver diett som involverer fjerning av visse typer mat, må næringsstoffene i disse matene konsumeres gjennom andre kilder. For eksempel kan fjerning av hvetekli fra kostholdet føre til at noen mennesker finner seg fibermangel. Dette betyr at de må legge til andre fiberkilder, som linfrø, belgfrukter, frukt og grønnsaker, i kostholdet for å kompensere, forklarer The Globe and Mail.
Garanterer et glutenfritt kosthold vekttap?
Nei. Hvis du går på glutenfri, kan du bli en mer bevisst spiser, og det kan oppmuntre deg til å oppsøke nye typer sunn mat, men det garanterer på ingen måte at du vil gå ned i vekt. Vekttap går alltid ut på sunt kosthold og regelmessig mosjon. Hvis du laster opp på næringsfattig glutenfri mat og ikke trener, kan du faktisk oppleve vektøkning fra bryteren. Et glutenfritt kosthold er nødvendig for en av 133 kanadiere, men hvis et glutenfritt kosthold er noe du virkelig ønsker å forfølge, kontakt legen din slik at du kan sørge for at du gjør det riktig.
mer om sunt kosthold
10 kanadiske matbloggere vi elsker
Soya, mandel eller rismelk?
10 kraftfôr hver kvinne bør spise
