Har du noen gang gått inn på en restaurant som hadde til hensikt å bestille jordbærnøtten med Gorgonzola-salat du har drømt om hele bilturen over, men det neste du vet, du strekker deg ned i en kurv med bunnløse pommes frites og stirrer nedover en cheeseburger som drypper av fett? Du tenkte sannsynligvis for deg selv: "Hva gikk galt her?"
Vitenskapen kan svare på det: Tilsynelatende kan det ha noe å gjøre med musikken som spilles i restauranten.
Mer: All-You-Can-Eat Chicken Tenders & Riblets are Back at Applebee's
I følge en studie utgitt i april i Journal of the Academy of Marketing Science fører musikk og støy med lav volum til et mer avslappet humør, noe som fører til et økt salg av sunne matvarer. (Du kan sikkert se hvor dette går), mens høyvolummusikk og støy øker spenningsnivået, noe som fører til usunne valg av mat.
Det er fornuftig - for mens du kanskje har ønsket å gå med en sunnere hovedrett, har du sannsynligvis alltid valgt en tallerken med kyllingvinger eller den mettende burgeren med et iskaldt håndverksøl på en fredag kveld med vennene dine på bryggeriet i nærheten, Ikke sant? Gjorde
hvem som helst bestille en salat den kvelden? Sannsynligvis ikke."Restauranter og supermarkeder kan bruke ambient -musikk strategisk for å påvirke forbrukernes kjøpsatferd," skriver Dr. Dipayan Biswas fra University of South Florida.
“Detaljhandel i atmosfæren blir et stadig viktigere strategisk verktøy for butikker og restauranter. Omgivelsesmusikk og bakgrunnsstøy er spesielt viktige atmosfæriske elementer gitt deres allestedsnærværende i detaljhandel. ”
Som en del av studien gjennomførte teamet et eksperiment på en kafé i Stockholm, Sverige, over flere timer på flere dager. De spilte forskjellige sjangere musikk på en sløyfe på to forskjellige volumnivåer, 55 desibel (ligner summen du høre fra et kjøleskap eller en klimaanlegg) og 70 desibel (et volumnivå nær et vakuum renere). Til slutt bestilte 20 prosent flere av kundene noe usunt når de ble utsatt for sterkere bakgrunnsmusikk enn de som spiste mens 55 desibel musikk spilte.
Mer:7 restauranter som legger til retter med CBD-infusjon i menyene
Ifølge Science Daily, er dette den første studien som ser spesielt på hvordan volumet dikterer sunne kontra usunne valg av mat.
Så, neste gang du er ute og spiser middag, lytt og bekjemp trangen! Eller hule hvis det er juksedagen din. Vi vet at vi fortsatt vil.
