Vi har alle opplevd brenning av fryseren: De ubehagelige, krystalliserte eller kjedelige flekkene som dukker opp på alle slags ting i fryseren, fra is til kjøtt. Her er hva som forårsaker det og hvordan du forhindrer det.
Selv om fryseskader ikke teknisk ødelegger frossenmat, gjør det det ubehagelig å spise. Med noen få enkle trinn kan du forhindre det og holde frossenmat på sitt ferskeste.
Lær inn og ut av frysing i dette fryseprimer >>
Hvorfor det skjer
Fryseskader oppstår når den aktuelle matvaren utsettes for luft, slik at vannmolekylene fordamper (vel, teknisk, sublimert), og maten tørker ut og oksiderer.
Hva det ser ut som
Noen ganger har frysebrenn form av klumper av iskrystaller på overflaten av en mat (tenk iskrem som har ligget for lenge i kjøleskapet). Alternativt, oftest med rødt kjøtt, kan det endre fargen på overflaten og tørke den ut.
Hva det betyr
Selv om det er ubehagelig, betyr ikke brenning av fryser at maten er usikker å spise. For iskrem, bare skrap de beste krystallene av, så er du god som ny. Det kan forandre smak og tekstur på kjøttet, så kutt av det berørte området hvis det er lite nok og avrim som vanlig.
Hvordan forhindre det
Det er en rekke enkle måter å forhindre brenning av fryseren:
- Tett alle tingene som skal fryses godt inn i lufttette beholdere. Disse kan være kraftige fryseposer eller plastbeholdere. Sørg for å la et lite ekstra rom være i beholderen slik at varen kan ekspandere når den er frossen. Ellers kan det ødelegge forseglingen på posen eller beholderen og tillate frysing.
- Hvis du fryser til overs, må du sørge for at de er helt avkjølte før du pakker dem inn og legger dem i fryseren.
- Sørg for at fryseren er satt til 0 grader F eller lavere. Hold frysertemperaturen så konsistent som mulig ved å åpne frysedøren bare når det er nødvendig og ikke la den stå åpen lenge (ikke stikk hodet der inne for å kjøle seg ned!).
- Merk alt i fryseren med datoen du la den der. Sjekk ut retningslinjer på FoodSafety.gov for å se hvor lenge forskjellige matvarer trygt vil oppbevares i fryseren.
Flere tips for oppbevaring av mat
Hvordan fryse noe
Hvordan holde maten fersk så lenge som mulig
Oppfriskningskurs i kjøleskap
