Er dine favorittretter ekte?
Kinesisk mat i Amerika er nesten like populær som pizza og hamburgere, og er et favoritt alternativ for avhenting. Men hvor nær den virkelige tingen er det vi tenker på som kinesisk mat?
Du kan bli overrasket over å lære den sanne opprinnelsen til noen varer som er standard på amerikanske kinesiske restaurantmenyer. Men ikke se etter formuekaker eller general Tsos kylling i Kina!
Chop suey
Populær spesielt på midten av 1900 -tallet hos amerikansk kinesisk restauranter, chop suey kan faktisk spores tilbake til Kina. Det betyr bokstavelig talt "diverse biter" og kan tilberedes med hvilket som helst kjøtt og en kombinasjon av grønnsaker. I Kina er det vanligvis ledsaget av ris, mens det i USA er mer vanlig å se med nudler og kalles i dag oftere chow mein.
Spåkaker
Selv om formuekaker er en vesentlig del av den amerikanske kinesiske restaurantopplevelsen, er de praktisk talt ukjente i Kina. Selv om deres eksakte opprinnelse er uklar, ser det ut til at de ble oppfunnet i USA av japanske immigranter på vestkysten på begynnelsen av 1900 -tallet. De ble populære på kinesiske restauranter etter andre verdenskrig.
General Tsos kylling
Denne friterte kyllingretten i en tykk, sursøt saus er en annen amerikansk favoritt som ikke har røtter i Kina. General Tso var en ekte person som levde på 1800 -tallet, men verken han eller hans etterkommere var eller er kjent med hans navnebror. En rekke restauranter, hovedsakelig i New York, hevder å ha oppfunnet parabolen.
Kung pao kylling
Amerikanerne kan bli overrasket over å vite at kung pao kylling faktisk er en av de mer autentiske rettene som gir standard amerikanske kinesiske matmenyer. Denne krydrede stekt kyllingretten kommer fra Szechuan-provinsen i Kina, som er kjent for sine brennende matvarer. Den tradisjonelle Szechuan -versjonen, som bruker super varme Szechuan pepperkorn, har en tendens til å være sterkere enn det amerikanske kontrapunktet.
Moo shu
En annen overraskende nøyaktig versjon av en kinesisk rett er moo shu. Opprinnelig fra Nord -Kina, begynte det å dukke opp på amerikanske kinesiske restaurantmenyer på 1960 -tallet og har vært en populær standby siden. Selv om svinekjøtt er det mest autentiske kjøttalternativet, kan kylling, tofu, grønnsaker eller sjømat erstattes. Retten serveres med mel moo shu pannekaker i stedet for ris.
Pekingand
Pekingand er en ikonisk rett med god grunn: Den regnes som den nasjonale maten i Kina og har eksistert i århundrer. Serveres med bønnesaus og pannekaker (ligner moo shu pannekaker), stekes anda på en helt spesiell måte gjør kjøttet fuktig og huden sprø, og derfor ber de fleste amerikanske kinesiske restaurantene om at du bestiller det i forkant tid.
