Thanksgiving -rester er øverst på Thanksgiving -listen "best av". Hvem kan motstå en fantastisk kalkunsandwich med tyttebær, saus og fylling? Men tenk på dette før du bite i det velsmakende mesterverket: Hvert år lider over 400 000 mennesker av matforgiftning etter å ha spist Thanksgiving -rester. Følg disse matsikkerhet tips for å unngå å bli en elendig statistikk.
Noen ganger er Thanksgiving -rester bedre enn de faktiske Thanksgiving måltid. Imidlertid virker ikke godheten som er så god hvis du blir matforgiftet. Tro det eller ei, over 400 000 mennesker får matforgiftning fra Thanksgiving rester hvert år.
Matforgiftning etter Thanksgiving - eller når som helst på året - er ikke morsomt. FDA sendte nylig ut en pressemelding der folk ble henvist til nettstedet sitt mattrygghetstips for sunne ferier. Kanskje FDA sier det best: “Fester, familiemiddager og andre sammenkomster der det serveres mat er alle en del av jubelen. Men munterheten kan endre seg til elendighet hvis mat gjør deg eller andre syke. ”
Ikke bli en statistikk
Håper du ikke å bli en av de 400 000 syke? Høres ut som en god plan. Bruk disse mattrygghetstipsene fra FDA for å unngå matbåren sykdom.
1. Hold det rent
- Vask hendene ordentlig
- Vask overflater der maten er plassert
- Skyll frukt og grønnsaker ordentlig
- Ikke vask Thanksgiving -kalkunen
2. Unngå krysskontaminering
- Skill rå mat fra mat du skal lage
- Bruk to forskjellige skjærebrett: ett for rå mat som ikke skal tilberedes og ett for mat som skal tilberedes
- Ikke legg kokt kjøtt på tallerkener eller overflater der kjøttet satt mens det fortsatt var rått
Lær hvordan du unngår krysskontaminering mens du lager mat i denne korte videoen >>
3. Kok maten skikkelig
- Ikke stol på synet ditt for å avgjøre om kjøttet er riktig tilberedt - bare fordi kjøtt utseende ferdig betyr ikke at den er gjennomstekt
- Sørg for at saus, suppe og saus når en bolle når du varmer opp igjen
- Spis aldri rå kakedeig
FDA foreslår følgende: “Sett inn et mattermometer i den innerste delen av låret og vingen og den tykkeste delen av brystet. Kalkunen er trygg når temperaturen når 165 grader F. Hvis kalkunen er fylt, bør temperaturen på fyllingen være 165 grader F. ”
4. Håndter fyllingen forsiktig
- Fyll fyllet til rett tid: umiddelbart før du lager fuglen
- Kok fyllingen til minimum 165 grader F. - enten det er inne i kalkunen eller utenfor
- Fyll kalkunen lett
Etter den store dagen
Forutsatt at du har fulgt det grunnleggende for å forberede din høsttakkefest middag, ikke overse viktigheten av å håndtere maten riktig etter at måltidet er avsluttet. Følg disse mattrygghetstipsene for å unngå å gjøre Thanksgiving -restene dine til yngleområder for bakterier.
- WebMD rapporterer at "faresonen" er mellom 40 og 140 grader F. - betyr at hvis maten din sitter ved disse temperaturene for lenge, risikerer den å bli forurenset med bakterier som kan løpe utbredt.
- Ikke la maten stå i romtemperatur i mer enn to timer. Hvis du tilfeldigvis er hjemme hos bestemor og hun er fan av å holde varmeren svekket, kan maten ikke sitte ved romtemperatur i mer enn en time når romtemperaturen er 90 grader F. eller større.
- Jo før du kan få Thanksgiving -restene til kjøleskapet, desto bedre. Det er ikke nødvendig å la maten avkjøle seg til romtemperatur før den overføres til kjøleskapet.
- Del Thanksgiving -restene i små, grunne beholdere for oppbevaring i kjøleskapet.
Når du er i tvil…
…kast det ut. Vi vet, vi vet. Hvem vil kaste ut de deilige matvarene? Du gjør det, så lenge du ikke vil tilbringe noen dager krøllet på badegulvet. Hvis du ikke spiser riktig lagret kalkun på tre dager og sausen på to, kast dem.
I tillegg, hvis du har gått glipp av båten på disse mattrygghetstipsene og ikke klarte å sette ned Thanksgiving-restene i to timers vindu, legg dem i søpla. Bedre å gå glipp av den fantastiske smørbrødet med kalorier, enn å tåle matforgiftning.
Husk å følge disse tipsene om matsikkerhet. Matbårne sykdommer er i beste fall elendige og alvorlige eller livstruende i verste fall.
Mer om mattrygghet
5 myter om mattrygghet debunked
Tips for å evaluere matsikkerhet etter strømbrudd
Mattrygghetstips for reiser utenlands
