Som jeg ofte sier til mannen min, hvis jeg går tom for grønnkål for min grønne smoothie igjen, skal jeg "grønnkål" selv. Forferdelige ordspill til side, populariteten til grønnkål er ubestridelig: Grønnkål er Amerikas favoritt nye supermat.
Jeg er kanskje et grønnkålsspisende monster med permanent grønnfargede tenner, men du trenger ikke å ta ordet mitt for det.
Dr. Drew Ramsey - psykiater, bonde, forfatter av 50 Shades of Kaleog entusiasten bak National Kale Day 1. oktober-forklarer appellen til denne all-star greenen, “Den første grunnen til å spise mer grønnkål er på grunn av hvor allsidig den er på kjøkkenet. Du kan bruke den i smoothies, salater, grønnkålchips og mye mer. Grønnkål er også lett på planeten. Den vokser overalt, så å spise mer grønnkål kan være en fin måte å få flere planter i kostholdet ditt og støtte ditt lokale bondesamfunn. ”
Mer:Grønnkål og spinat er enda sunnere enn vi trodde
Jeg konsulterte noen flere helse- og ernæringseksperter for å tromme opp de harde fakta om hvorfor du trenger denne grønne på tallerkenen din, som i går.
1. Alt-i-ett supermat
Bilde: Giphy
Popping et daglig multivitamin er en slik jobb, amiritt? Selv om viktigheten av en daglig multi ikke kan undervurderes, kan grønnkål spille en støttende rolle som en godt avrundet supermat i kostholdet ditt. Donovan Green, kjendistrener og forfatter av Ingen unnskyldninger Fitness, forteller SheKnows, “Grønnkål kommer fra kålfamilien, som også inkluderer brokkoli, rosenkål og grønnsaker. Grønnkål er en supermat og er fullpakket med vitamin A, C og K og mineraler. ”
Mer:25 grunner Grønnkål er fortsatt vår favorittgrønnsak
2. Vakker hud
Bilde: Giphy
Barbara Komorek, tidligere forsker og grunnlegger av Slank sunn og klok, forklarer hvorfor grønnkål kan være en skjønnhet, “Grønnkål er mye høyere på vitamin C enn mange andre grønnsaker, og den inneholder 4,5 ganger så mye som spinat. De høyt vitamin C -innhold av grønnkål vil hjelpe deg med kollagenproduksjon. Kollagen er det mest tallrike strukturelle proteinet, så du trenger mye vitamin C for å ha vakker, fast hud. ”
3. Bedre syn
Bilde: Giphy
Synstap er en langt verre bivirkning av aldring enn å få din første rynke. De California Optometric Association har en enkel løsning for å forhindre synkende syn som kan svekke livskvaliteten: Last opp grønnkålen. “Grønnkål kan bidra til å beskytte øyets helse og syn. Grønnkål er en stor kilde til lutein og zeaxanthin - viktige næringsstoffer som finnes i grønne bladgrønnsaker. Mange studier har vist at lutein og zeaxanthin reduserer risikoen for kroniske øyesykdommer, inkludert aldersrelatert makuladegenerasjon og grå stær. ”
4. Kreftbeskyttelse
Bilde: Giphy
Komorek kaller grønnkål frekt "Grønnes dronning" og sier: "Klorofyllinnholdet i de fleste planter, spesielt grønnkål, har blitt studert og observert for å være effektivt i blokkerer kreftfremkallende kjemikalier som produseres i grillmat og måltider tilberedt ved høy temperatur. Det er derfor det er lurt å koble forkullet kjøtt med grønnkål for å 'nøytralisere' molekylene som produseres i mat gjennom grilling. "
5. Sunt hår
Bilde: Giphy
Megan Ware, R.D.N., L.D., eier av Nutrition Awareness, ernæringscoach og rådgiver, sier: “Vil du ha et sunnere hår? Spis mer grønnkål! Grønnkål er rik på vitamin A, et næringsstoff som er nødvendig for talgproduksjon for å holde håret fuktig. Vitamin A er også nødvendig for vekst av alle kroppsvev, inkludert hud og hår. "
6. Lengre liv
Bilde: Giphy
Her er en annen grunn til å føle deg from hver gang du legger grønnkål på tallerkenen din: Du kan bare leve lenger, ifølge Ware. Hun forklarer, "Å spise grønnkål er gunstig for å opprettholde sunn hud, hår og sterke bein, så vel som hjelper til med fordøyelsen, reduserer risikoen for hjertesykdom og forbedrer blodsukkerkontrollen diabetikere. " Troyleesha Brooks, NASM-sertifisert personlig trener, legger til: "Grønnkål inneholder omega-3 syre alfa-linolsyre (ALA) som reduserer type 2 diabetes, øker hjertet og er avgjørende for hjernens helse."
7. Mykere fordøyelse
Bilde: Giphy
Leigh Tracy, diettist ved Center for Endocrinology at Mercy Medical Center i Baltimore, anser fordøyelsesstøtte som en av de viktigste fordelene med å spise grønnkål. "Grønnkål er full av jern, kalium, kalsium og antioksidanter og er en god kilde til fiber for å regulere tarmfunksjonen. Prøv den i en suppe, salat eller smoothie! Stek den, damp den eller stek den! Det er mange måter å nyte denne deilige grønnsaken som ikke bare smaker godt, men som er bra for deg. ”
Mer:8 grunner til at du ikke popper så regelmessig som du burde
8. Sterkere bein
Bilde: Giphy
Tiffany Malone, grunnlegger og redaktør av Fitty Fattys, sier, “Gode nyheter, veganere og de som er laktoseintolerante! Grønnkål har mer kalsium enn kumelk. Vær imidlertid oppmerksom på at når kål blir tilberedt, synker kalsiuminnholdet betydelig. Så hvis du spiser grønnkål for kalsiumfordelen (som hjelper på friske tenner, bein og hår), er den beste måten å gå rå." J.C. Niala, osteopat og naturopat, bekrefter: "Grønnkål har bedre kvalitet og høyere tilgjengelighet av kalsium enn melk."
9. Vekttap resultater
Bilde: Giphy
Med sitt høye næringsstoff og lave kaloriinnhold er grønnkål et must hvis du vil bli mager fort. René Ficek, registrert diettist og ledende ernæringsekspert ved Sunn mat i Seattle Sutton, sier, "En kopp grønnkål har bare 36 kalorier, 5 gram fiber og 0 gram fett." Green støtter grønnkål som en del av et samlet treningsprogram til regulere appetitten og gi utholdenhet for en tøff trening, "Grønnkål kan gi deg en økning i energi på grunn av næringsstoffene og vitaminene inneholder. Grønnkål har også en veldig høy dose fiber, som hjelper deg med å håndtere blodsukkeret og får deg til å føle deg mett. "
