Basilikum, persille, koriander, rosmarin, salvie... fersk urter er en stor del av det som gjør en tørt rett til en fantastisk. Men du kan bli overrasket over å vite at det er en hel verden av urter utenfor de du vanligvis bruker til å stappe en kalkun eller krydre en salsa. Ifølge National Restaurant Association, en av de største mattrendene i 2018 vil være uvanlige urter. Siden dagligvarebutikker reagerer på etterspørsel, er det ikke et stort sprang å tro at noen av disse mindre populære urter kan begynne å dukke opp i produktavdelingen eller på ditt lokale bondemarked.
Kjørvel
Chervil er en urt som oftest brukes i fransk matlaging, spesielt for å smake milde retter som fjærfe, sjømat, supper, sauser og unge vårgrønnsaker. Det smaker som en krysning mellom persille og estragon, noe som gir solide erstatninger for den virkelige tingen, men har hint av andre smaker som lakris. Det kalles noen ganger hagekørvel eller fransk persille. Det er en mykere urt, så den trenger ikke langvarig tilberedningstid og kan legges til som en prikken over i’en på en tallerken.
Mer:11 varme drikker du ikke har prøvd ennå
Lovage
Lovage smaker som en blanding mellom koriander og selleri, men smakene er veldig sterke. Bladene er velsmakende i salater og supper eller på fisk og fjærfe. Røttene kan spises som en grønnsak, og frøene kan også males. Du kan bruke den hvor som helst du kan bruke selleri eller persille.
Mer:De beste under $ 5 kjøper fra Aldi
Sitronbalsam
Du har kanskje hørt om at denne urten ble brukt i te, delvis fordi alternativ medisin antyder at den har en beroligende effekt. Bladene på sitronmelissplanten er også deilige i oppskrifter på is, frukt, godteri og fisk, og har en mild sitronsmak.
Pápalo
Også kjent som boliviansk koriander, mampuritu og killi, blant andre navn, er denne urten perfekt hvis du elsker latinamerikansk mat. Den er populær i salser i Mexico og Sør -Amerika eller som pynt på latinamerikanske retter. Denne urten smaker litt som en veldig sterk krysning mellom koriander og ruccola.
Shiso
Med en duft og smak som ligner kanel og nellik, beskrives urten ofte som forfriskende og er populær i japanske retter, spesielt sushi. Du har kanskje også smakt den som en del av en furikake -pynt.
Mer:16 oppskrifter med vitamin D-pakke som skal gjentas i vinter
Sommer smakfull
Spesielt populær i Øst -Canada har sommernøtten en litt pepperaktig smak og brukes i solide, salte retter omtrent som salvie brukes andre steder. Svinekjøtt, biff, grillet kjøtt, supper og grill nyter godt av smaken. Du har kanskje smakt det før, siden det er en hovedingrediens i herbes de Provence.
