Dra fordel av sesongens maiskolbe med disse tipsene og ideene om hvordan du lager den.
Hva er en av våre favorittgrønnsaker vi ikke kan få nok av hele sommeren? Maiskolbe, selvfølgelig. Faktisk ville sommeren rett og slett ikke vært komplett uten den. De søte kjernene sprenges av smak, og selv å spise den rett fra kolben er morsomt i seg selv. Her er noen tips om hvordan du tilbereder god mais, og noen nye måter å nyte den på.
Hvordan velge god mais på markedet
Se etter maisører med mye blek, gyllen silke. Skallene skal være grønne, ikke brune. Du kan sjekke en del av de faktiske kjernene på kolben, men ikke ta av alt skallet i butikken; det er bedre å lagre maiskolber med skallene i kjøleskapet.
Koker gode kolber
Kokende mais på kolben er en av de enkleste måtene å lage mat på. Forbered en gryte med kaldt vann, men ikke tilsett salt i vannet, da salt kan føre til at kjernene stivner. Ha maisen i det kalde vannet, og etter å ha kokt vannet raskt, er maisen klar. Vær imidlertid oppmerksom på gryten, for hvis du overkoker maisen, mister den smaken.
Grilling av mais på kolben
Å grille mais på kolben på grillen gir den en deilig røyking du ikke får når du koker den. Du kan grille dem med skallene på eller av. Hvis du vil grille med skallene på, må du først fjerne alt silket og la kålene ligge i bløt i vann i 15 minutter. Pakk kobbene inn i skallene igjen, og grill dem i 20 minutter. Hvis du vil grille dem uten skallene (dette vil gi kjernene den nydelige forkullede konsistensen og utseendet), pensel du kålene med litt olje og legg dem direkte på grillen i ca 10 minutter.
Kle det enkelt
Fersk mais på kolben er så søt og deilig at den kan spises vanlig, men du kan legge en smørklatt til den, eller rulle hele kolben i en stor smørstikke når maisen fortsatt er varm. Smøret smelter og omslutter kolben helt.
Kle opp kolber
Hvis du vil jazz opp maisen på kolben, kle den med et smaksatt smak, for eksempel et koriander limesmør, eller prøv en pesto. Dryssing av gourmetsalter på dem er en elegant måte å endre smaknotatet på. Hvis du skal grille maisen, børster du på dressingen før du griller, slik at maisen grilles med smakene tilberedt. For et deilig nytt alternativ, prøv å lage maiskolber slik den spises i Mexico: Smør den med majones eller rømme, dryss chilipulver og topp den med smuldret Cotija -ost.
Mer om mat
Grill noen smakfulle kebab i sommer
Terrassekokken: Gourmetpølser
Utenom grillen: Inspirerte burgeroppskrifter
