Selv om debatten raser om stamceller og bruken av dem hos mennesker, har forskere presset frem bruken av stamceller fra storfe. Disse cellene ble tilsatt til en næringsoppløsning og brukt til å dyrke storfekjøtt, som, mennesker som mennesker, deretter ble malt og gjort til hamburgere. De resulterende burgere kostet $ 325 000 dollar stykket og lot spisesteder bli overveldet. Likevel lever vi i morgendagens samfunn, hvor klonet kjøtt bare kan være den neste store tingen.
Fotokreditt: Mediaphotos / iStock360 / Getty Images
Vitenskap kan bygge om burgeren din
Det er ekstremt vanskelig å legge en bue på klonet kjøtt. Uansett hvordan du beskriver det - klonet, dyrket kar, kunstig - høres det bare ikke ut som noe du kanskje vil spise. Enda verre, slik det ser ut nå, koster det rundt $ 325 000 å klone en enkelt hamburgerpatty, og det vil sannsynligvis la deg ønske om at du nettopp hadde bestilt en meny med en verdi på dollar. Storfeproduksjon er imidlertid en land-, mat- og vannkrevende prosess som en dag kanskje ikke klarer å dekke etterspørselen etter storfekjøtt, og når det skjer, biff av
vitenskap kan være det eneste alternativet.Etterspørselen etter kjøtt
Anslag fra dyrs rettigheter og kjøttproduserende kilder er enige om at etterspørselen etter kjøtt ikke gjør annet enn å øke. Faktisk, ifølge USDA, vil svinekonsumet i Kina i løpet av de neste 10 årene øke med nesten 7 milliarder kilo, nesten 3 milliarder kilo for kylling og nesten 1 milliard kilo for storfekjøtt. Andre kilder viser at global etterspørsel øker etter kjøtt av alle typer overalt i verden.
Flere faktorer bidrar til denne økte etterspørselen. Den første er at verdens befolkning fortsetter å vokse, og mer befolkning betyr flere munner å mate. For det andre begynner noen tidligere fattige områder å nyte økonomisk suksess i større grad. Med mer penger kommer en større evne til å kjøpe bedre mat, og dette betyr ofte mer kjøtt.
Naturlig kjøttproduksjon
Akkurat nå produseres kjøtt naturlig på gårder, på gårder, i husdyrhold osv. Disse teknikkene krever, selv om de er tradisjonelle, land der dyrene beiter, vann og korn for å mate dyrene og områdene for dyrenes avfallsprodukter. Etter hvert som etterspørselen etter kjøtt vokser, vil også stresset som legges på næringsmiddelindustrien for å dekke den etterspørselen. Det betyr mer land for å holde dyr, mer land for å dyrke korn og flere steder å lagre animalsk avfall. Det er bare en begrenset mengde land å dyrke disse dyrene på og en begrenset mengde ressurser for å ta vare på dem.
På et tidspunkt vil ikke næringsmiddelindustrien kunne følge med etterspørselen etter mat ved hjelp av tradisjonelle metoder. Det betyr ikke nødvendigvis i morgen eller om 10 år, men et brytepunkt vil nås.
Vitenskapelig kjøttprodukt
Ett svar på dette problemet er klonet kjøtt. Prosessen som ble brukt til å produsere $ 325 000 burger tar stamceller fra storfe og dyrker dem for å produsere kjøtt som skal være identisk med skulderkjøttet (egentlig en stek) som finnes hos kyr. Selv om kjøttet ikke nødvendigvis består gourmet -testen ennå, beviser prosessen at med litt mer forskning, store mengder kjøtt kan dyrkes i et lite landområde, ved å bruke færre ressurser og dra fordel av produksjonsteknikker som ikke er skadelige for dyr.
Selvfølgelig står perfeksjon og adopsjon av disse teknikkene fortsatt overfor noen hindringer. For det første har teknologien ikke blitt perfeksjonert for å gjøre eksperimentene i stor skala. Vi trenger fortsatt å forstå prosessen og kostnadene ved å produsere kjøtt på denne måten. For det andre må massivt klonet kjøtt inspiseres og testes før det serveres til publikum, og ærlig talt, noen bør studere de langsiktige helseeffektene av kunstig kjøtt og kjemikaliene som lager den. Sist, og kanskje det viktigste, vil det sannsynligvis være et stigma mot det en stund fremover, selv blant utviklingsland. Amerikanske spisesteder er ikke klare for klonet mat, uansett hvordan den er pakket, og mange ikke-amerikanske markeder vil føle det samme om det falske kjøkkenet.
Likevel er det vanskelig å ikke se dette som et skritt i riktig retning for kjøttelskere som også tilfeldigvis er miljøvernere og dyrerettsaktivister. Det vil snart være mulig å få kjøtt fra dyr som hadde minimal innvirkning på miljøet under opprettelsen, og som forhåpentligvis også vil smake godt en dag.
Kunstig mat er overalt
Mager på kunstige søtningsmidler
Kan maten barnet ditt spiser forårsake dårlig oppførsel?
Slipp de kunstige fargene, forteller mamma til M & Ms produsent
