Tidligere denne uken snakket jeg om å bruke bagels til å lage minipizzaer til familien. Vel, du kan gjøre det samme med egg og pommes frites, spesielt hvis du er en frittata -fan.
Jeg elsker frittatas. Her er grunnen til at de er så flotte: de er alltid en god brunsjgodbit, de ser fantastiske ut, og det ser alltid ut til at alle vil ha sekunder. Men av alle grunnene til at jeg liker dem, er det like mange grunner til at jeg hater dem. De tar lang tid å lage mat, og det ser aldri ut til å være nok. Men ved å bruke en muffinsform til å lage mini frittatas, kutter du koketiden til to, og det vil være mer enn nok til at hver person har sin egen. Du kan til og med få et ekstra måltid ut av denne smakfulle eggretten hvis du følger med Foreldrenes magasin råd som jeg gjorde, og legg til litt pepperoni og mozzarella for å gjøre denne deilige frokosten til en fantastisk middagsglede.
Pizza Frittata
Ingredienser
- 1 kopp sopp, hakket
- 1 kopp rød, oransje eller grønn paprika, finhakket
- 10 egg
- 1 ts Kosher salt
- 8 gram pepperoni
- 1-1/2 kopper strimlet mozzarellaost
Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Fres sopp og paprika i en stor panne over middels høy varme i 2 minutter eller til de er møre. Mens grønnsakene koker, visper du sammen egg og salt i en stor bolle og legger til side.
- Dekk en 12-koppers muffinsform med non-stick matlagingsspray og del kokte grønnsaker jevnt i hver kopp. Bekled innsiden av hver muffinkopp med 4 pepperoniskiver. Hell de vispede eggene jevnt i muffinkoppene og dryss hver med ost.
- Stek i 20 minutter, eller til egget har stivnet og er lyst. Server med hjemmelaget pommes frites og din favoritt dipsaus.
Andre Frittata -oppskrifter fra SheKnows
- Individuell italiensk pølse og grønnsaksfrittatas
- Spaghetti Frittata
- Soltørket tomatfrittata
