Kjære Gud: Sørg for at jeg ikke lager for mange fondue-ordspill i denne artikkelen.
Har du hatt fondue før? Fondue -fester pleide å være raseri, men i disse dager, utenfor en sketchy buffet sjokoladefontene eller en tur til en dyr kjede fondue restaurant (ja, de eksisterer) er de fleste ikke å spise fondue på reg, som er for ille fordi det er lite annet som er så morsomt eller deilig som å dyppe mat i ost, sjokolade eller boblende olje - det er middag og underholdning en.
Så la oss gjenopplive fonduefesten. Det er enklere enn det kan virke, og er motgiften til stilt middagssamtalesamtale. Med denne guiden vil du ikke tro at du ikke prøvde å holde fondue-fest før (jeg mener, jeg måtte bruke minst et par fondue-ordspill).
Mer:Venninnefondue
1. Velg din ost (eller olje eller sjokolade)
Ost: Ostfondue krever litt mer arbeid enn bare smelting av ost - men ikke mye. En billig hvitvin, en kombinasjon av strimlet Emmentaler og Gruyère -ost kastet med maisstivelse, og litt lav og langsom varme er alt du trenger for å lage den klassiske fonduen. Sjekk ut
Serious Eats ' idiotsikker ostefondueoppskrift.Olje: Oljefondue innebærer faktisk å lage maten i varm olje. Olje varmes opp til den er veldig varm, deretter dyppes skiver eller terninger av kjøtt i og tilberedes på sekunder. Du kan servere kjøttet med forskjellige dipping sauser når kjøttet er kokt. Naturlig, Emeril Lagasse har en oljefondueoppskrift.
Sjokolade: Sjokoladefondue er perfekt for spesielle anledninger, og du trenger ikke å investere i en av disse fontene for å nyte den. Bare smelt sjokolade, tung krem og en klype salt sammen og begynn å dyppe - begynn med denne enkle oppskriften.
2. For å koke sakte eller å småkoke?
Hva er den beste måten å lage din fondue på? Det er noen forskjellige måter, hver med sine egne fordeler og ulemper.
Ovnsplate: På komfyrtoppen kan du lage ost, sjokolade og oljefondue.
For ost og sjokoladefondue, bruk en dobbel kjele. Dette vil sikre jevn og skånsom oppvarming, noe som forhindrer at ostefondue skilles eller svir og forhindrer sjokoladefondue i å brenne eller gripe opp.
Oljefondue kan lages i en solid, tykk gryte bare ved å varme oljen til ca 375 grader F.
Slow cooker: Slow cookeren fungerer godt til matlaging og servering av sjokoladefondue og til servering av ostefondue. For sjokoladefondue med sakte komfyr, tilsett ingrediensene i saktekokeren, dekk deretter til og kok på høy i en halv time. Visp ingrediensene for å kombinere, sett sakte komfyren på lav varme eller den varme innstillingen, og drypp.
Slow cookeren fungerer godt for servering av ostefondue, spesielt hvis den har en varm setting (den lave innstillingen på noen modeller kan fortsatt være for varm for riktig ostefondue, noe som fører til at den skilles eller brenne). Kok bare ostefonduen på komfyrtoppen, og overfør den deretter til den forvarmede sakte komfyren for servering.
Stearinlys eller Sterno: Å bruke en fonduepotte suspendert over et lys eller en boks Sterno er den perfekte måten å servere ost og sjokoladefondue på. De gir en mild varme som holder fonduen smeltet, men ikke altfor varm, slik at du kan nyte å dyppe i osten eller sjokoladen uten å bekymre deg for klumper eller svidd. Du kan sannsynligvis finne en klassisk fondue -gryte for denne metoden i din lokale bruktbutikk.
Elektrisk fondue -gryte: Hvis du virkelig er opptatt av å leve den #fonduelife, kan du vurdere å investere i en elektrisk fonduekanne. Denne modellen gjør alt - den kan både lage mat og servere ost, sjokolade og oljefondues.
Mer: 17 dekadente ost- og sjokoladefondueoppskrifter
3. Velg dippers
Hva skal du dyppe? Alt ditt lille hjerte ønsker.
For ostefondue, prøv brød i terninger (gammelt er tradisjonelt), blancherte grønnsaker og kokt kjøtt.
For sjokoladefondue, prøv å dyppe frukt, kaketerninger og marshmallows.
For oljefondue, prøv å dunke tynne strimler eller små terninger av storfekjøtt, kylling, svinekjøtt eller reker servert med dipping sauser. Pepperrotkrem, bearnaise og aioli er tradisjonelle, men prøv å blande ting med vietnamesere nam pla prik, Koreansk ssamjang eller hjemmelaget Buffelsaussom alle smaker deilig med stekt kjøtt.
Du kan bruke spesiallagde fondue gafler til å spytte ingrediensene dine, men vanlige spyd fungerer også godt.
4. Server den med sider
Hvis alle på festen din bare spiser en haug med ostdekket brød eller frityrstekt kjøtt, kommer de til å føle seg syke ved slutten av natten. Server din fondue sammen med noen lettere retter - en kul, forfriskende salat, en gammel pilaf, noen tilberedte grønnsaker og mye isvann er den perfekte måten å hjelpe til med å balansere overbærenhet.
5. Ha det gøy!
Den beste delen av å spise fondue? Annet enn deiligheten, er det en hel mengde regler å følge, som mer ligner spill du spiller, for å få fondue -natten til å føles som en fest hver gang.
Det er fondue "straffer" du kan bestemme på forhånd. Hver gang maten noen dypper faller ned i gryten, må de gjøre noe. Enten de må kysse personen til venstre, synge en sang, svare på spørsmål eller tørre, der er morsomme regler for enhver fondue -fest som gjør opplevelsen om så mye mer enn bare spiser.
Mer:Kveldens middag: Cheddar og solid fondue
