Det er offisielt chili -sesong når vi går inn i slutten av september og ønsker velkommen i sesongskiftet.
Det er ingenting jeg liker mer på denne tiden av året enn chili. De fleste helger kan du finne meg på kjøkkenet, røre i en stor gryte eller kaste ingredienser i min sakte komfyr. Jeg elsker den røykfylte lukten som fyller huset etter en riktig laget chili, men i år leter jeg etter noen sunnere alternativer.
Etter noen for mange margaritas og søte godbiter i sommer, forplikter jeg meg til å lage sunnere i høst - uten å ofre smaken. Da jeg fant denne oppskriften fra den nye kokeboken, OATrageous Havregryn, Jeg visste at jeg var på gang med noe spesielt.
Hvem hadde trodd at å legge stålskåret havre til chili ville gjøre det så deilig? Bonus: Dette mettende måltidet er flott til lunsjrester, og det var slik jeg likte denne chilien i en hel uke.
Fotokreditt: Kate Lewis/OATrageous Oatmeals
Stålskåret havrebønnechili-oppskrift
Gjør 6 porsjoner
Ingredienser:
- 2 kopper vann pluss 1 veggionbuljongterning (eller 2 kopper veggiebuljong)
- 1/2 kopp stålskåret havre
- 1 ss oregano
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts chilipulver
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (14,5 unse) kan nyrebønner, tappes og skylles (eller 1-1/2 kopper hjemmelaget)
- 1 (14,5 unse) kan sorte bønner, tappes og skylles (eller 1-1/2 kopper hjemmelaget)
- 1 (14,5 unse) bokser i tomater, vanlige eller ildstekte
- 1 kopp frossen mais, vanlig eller ildstekt
- 1/2 til 1 ts flytende røyk, etter smak
- Juice av 1/2 en lime
- Salt og pepper, etter smak
Veibeskrivelse:
- Kok opp vannet og buljongen i en suppegryte. Tilsett havre og senk til middels varme.
- Kok uten lokk i ca 15 minutter eller til havregrynene er møre og det meste av væsken er absorbert.
- Rør inn oregano, spisskummen, hvitløk, nyrebønner, sorte bønner, tomater, mais og flytende røyk.
- Dekk til og kok på svak varme i 20 minutter slik at smakene smelter sammen.
- Tilsett saften av en halv lime samt salt og pepper etter smak.
Trykt på nytt med tillatelse fra OATrageous Havregryn av Kathy Hester.
Om boken
Det er på tide å endre måten du ser på havregryn. Borte er den kjedelige havre med tørre blandinger fordi Kathy Hester, forfatter av den bestselgende boken Vegansk Slow Cooker og The Great Vegan Bean Book, har retter som italiensk Veggie and Oat Pølse, Veggie Oat Taco og Oat Pizza Crust toppet med veganske pølse smuldre laget av stålskåret havre. Hun inkluderer også nye inntrykk av tradisjonelle favoritter som bananhavremelkakepannekaker og jordbær og krem over natten kjøleskap havre.
Med klassiske frokostoppskrifter tatt til neste nivå med unike ingredienser, smakfulle desserter og selv smakfulle lunsj- og middagsoppskrifter, er denne boken den perfekte gaven til alle havregrynelskere der.
Hvis du vil lære å bruke hjertesunn havregryn på nye og spennende måter, er det på tide å lage mat. Disse oppskriftene er den perfekte måten å tilsette næringsrik havregryn til enhver rett, slik at du kan holde deg i form og glad mens du nyter din favorittmat.
Om oppskriften fortalte Kathy oss: “Dette er min nye go-to-chili. Den har nesten ingen praktisk forberedelse, bruker ingredienser fra pantryet og er også flott til rester. Den røykfylte smaken og de sterke bønnene gjør den like god i en stor bolle med noen tortillachips som gjemt i en taco eller burrito. ”
Nyt denne eksklusive oppskriftsforhåndsvisningen fra OATrageous Havregryn. Få boken >>
Flere måltider med en pott
Sennep, pølse og løk i en skillet
En-skillet ekstra kremaktig pasta med hvitløk kylling
Søt og krydret mango-Sriracha stekt ris
