Bulgursalat med grillet mais, tomater og koriander - SheKnows

Denne solide, sunne bulgursalaten er deilig med fargerike grønnsaker og friske urter. Server den som en mettende, festlig høytidsrett.
Denne solide, sunne bulgursalaten er deilig med fargerike grønnsaker og friske urter. Server den som en mettende, festlig høytidsrett.

Relatert historie. Vegansk påskemeny

Bulgursalat med grillet mais, tomater og koriander

Serverer 6

Ingredienser:

t
• 1 kopp fin bulgur

t

• 1-1/2 kopper vann

t

• 2 kopper grillede maiskjerner (eller ferske/frosne maiskjerner)

t

• 2 kopper druetomater, hver halvert

t

• 1/2 kopp finhakket rødløk

t

• 1 jalapeno, hakket

t

• Skall og saft av 1 lime

t

• 4 grønne løk, skiver (grønne og hvite deler)

t

• 3 ss ekstra virgin olivenolje

t

• 1 ts malt koriander

t

• 1 ts malt spisskummen

t

• 1/2 kopp finhakket fersk koriander

t

• Salt og nykvernet svart pepper etter smak

Veibeskrivelse:

t
1. Rist bulguren i en tørr mellomstor kjele over middels høy varme til den er duftende.

t

2. Fjern pannen fra varmen og tilsett vannet. Dekk formen og la den stå til side i 45 minutter eller til vann er absorbert.

t

3. Fluff bulgur og overfør til en stor mikseskål. Tilsett de resterende ingrediensene og rør for å kombinere.

t

4. Server umiddelbart eller slapp av og server kaldt.

Mer velsmakende veganske ferieoppskrifter!