Med sommeren i full gang, er det på høy tid å sette tennene i oppskrifter med sesongens ingredienser og gjenspeile behovet for letthet på kjøkkenet for å få tid til andre sommeraktiviteter. Enten du planlegger en campingtur, med sikte på deilig bruk av lokalmat fra bøndemarkedet eller du trenger å ta en kulinarisk ferie til kysten, har vi fire sommer kokebøker fremhever den friske smaken av den solfylte sesongen og oppskrifter som passer til enhver anledning som kommer deg før bladene begynner å snu. Her er våre siste sommerkokebokfavoritter.
Campingboka
Roughing det i det store utendørs betyr ikke å leve på sti-blanding og frysetørket "bare tilsett vann" måltider. Med noen få viktige matlagingsutstyr for leiren og et arsenal av campingvennlige oppskrifter, kan du nyte god mat som faktisk er morsomt å lage over et bål. Annie Bell, forfatter av The Camping Cookbook (Kyle Books, juni 2011), viser deg hvordan du skal omfavne leirmatlaging med 95 prøvde og sanne inspirerende campingoppskrifter som spenner fra solide brunsjer som treffer stedet etter en hard tur til bålkveldsmat som gir en deilig avslutning på en dag med utendørs moro. Denne vakkert illustrerte boken inneholder også det beste matlagingsutstyret du kan bruke, hvordan du pakker det, hva du skal forberede hjemme før du drar, og måter å takle begrenset rennende vann. Enten du teltcamping i villmarken eller snubler i bobilen din eller koser deg i en hytte, kan du sette tennene i deilige oppskrifter, inkludert Kylling Tagine med pinjekjerner og rosiner, fisk bakt i aviser, hvitløk rosmarin poteter, Bon Bon Brulees og sjørøverbananer - alt med minimal innsats og rot.
Grønt marked bakebok
Den perfekte kokeboken for å bla igjennom før du drar til bondemarkedet, Green Market Baking Book (Sterling, januar 2011) av Laura C Martin tilbyr en unik samling av søte og salte bakte godbiter valgt blant kokker og bakere som bare bruker lokalt dyrket bærekraftig helmat, naturlige søtningsmidler og sesongens frukt og grønnsaker. Martin erkjenner den betydelige økningen i mennesker som ønsker å spise lokalt, sesongmessig og sunt, og henvendte seg til matprofessorer, som Alice Waters, kokk Ann Cooper, Molly Stevens, Rozanne Gold og Rebecca Wood, for å dele sin sunneste og godeste baking oppskrifter. I Green Market Baking Book finner du Alice Waters 'Whole Grain Waffles, Rozanne Gold's Yellow Squash og Sundried Tomato “Quiche”, Shermer Pecans ’Apple Oat Pecan Drops, og Linton Hopkins’ Rosemary Olive Bread for bare å nevne Noen. Noen av oppskriftene til denne bakeboken er melkefrie, glutenfrie, veganske og fettfattige, noe som gir deg en smakfull smak en rekke bakervarer som du kan servere familiemedlemmer eller venner som har diett begrensninger.
Maine Summers kokebok
Hvis du lengter etter de ferske fiskerettene du dypet i når du var på ferie på østkysten, eller bare ønsker å utvide matlagingshorisonten med oppskrifter som synger sommer, er The Maine Summers Cookbook (Viking, juli 2011) for deg. Fra kjøkkenet deres på Isle au Haut til bordet ditt, deler Linda Greenlaw (Amerikas eneste kvinnelige sverdfiskekaptein!) Og moren hennes Martha Greenlaw 100 av deres favorittkyst oppskrifter med sesongens råvarer, fersk sjømat og andre smakfulle ingredienser sammen med 90 flotte fotografier som gjør boken like tiltalende som den er deilig. Du vil legge denne boken på disken og lage mat fra den hele sommeren. Oppskriftene inkluderer: Sea Salted Pita Crisps med Hvitløk Sage Hummus, Maine Shrimp Risotto, Striper Ceviche, Heirloom Tomato og Haricots Verts Antipasto og (Maine-berømt) Blueberry Cheesecake. Hvis en tur til Maine er uaktuelt, er Maine Summers Cookbook en fin måte å bringe smaken av østkysten til deg.
Idiotens guide til å spise lokalt
Enten du er en spirende lokalbefolkning eller en erfaren bærekraftig spiser, registrert diettist Diane A Wellands bok The Complete Idiot's Guide to Eating Local (Alpha, mai 2011) vil lære deg noen ting om fordelene med å "gå lokal ”. Welland, som også er forfatteren av The Idiot's Guide to Eating Clean, vil ikke bare at du skal vandre målløst gjennom bondemarkedet, hun vil at du skal vite hvorfor og hvordan du gjør det riktig. The Complete Idiot's Guide to Eating Local gir deg en introduksjon til fordelene ved å spise nær landet, tips for handle på bondemarkeder og supermarkeder, og guider for valg av mat på matfestivaler, CSAer og U-pick gårder. I tillegg lærer Welland deg om arvestykker, grønnsaker fra sesongen, ferskt kjøtt og meieriprodukter og annen lokal mat i nærheten. For å hjelpe deg med å få mest mulig ut av din lokalt hentede dusør, inkluderer hun også serveringsforslag og regionale oppskrifter som fremhever lokale spesialiteter. Hvis du har lurt på hva som er i sesongen i ditt lokale og hvordan du skal forberede den, kan du bare åpne denne lettleste boken for delen som dekker regionen din. På et blunk vil du trygt spise lokalt og ønske å dele The Complete Idiot's Guide to Eating Local med andre.
Kokebøker fra SheKnows
BBQ Bash Edition
Drink Mixer Edition
Sunn mors kjøkkenutgave
