Enten du er en kreftoverlever eller har en kjær med kreft, den nye boken Spark kreft på kjøkkenet: Kjærestens kokebok og guide til bruk av ekte mat for å bekjempe kreft er en uvurderlig ressurs for informasjon om å slå kreft med kosthold og erfaringene fra to kreftoverlevende som gikk sammen for å hjelpe andre som kjemper mot kreft.
Enten du er en kreftoverlever eller har en kjær med kreft, den nye boken Spark kreft på kjøkkenet: Kjærestens kokebok og guide til bruk av ekte mat for å bekjempe kreft er en uvurderlig ressurs for informasjon om å slå kreft med kosthold og erfaringene fra to kreftoverlevende som gikk sammen for å hjelpe andre som kjemper mot kreft.
Matens helbredende kraft
Forfatterne Annette Ramke og Kendall Scott, som nekter å la kreft styre livet deres, to unge kreftoverlevende som ikke bare overlevde men lærte å trives gjennom hele kreftreisen, og vendte seg til ernæring som en måte å bekjempe sykdommen og ta tilbake kontrollen. Kicking Cancer in the Kitchen deler kunnskap og erfaring fra liv om matens helbredende kraft, sammen med råd om håndtering av oppturer og nedturer av kreft og mer enn 100 oppskrifter for å bekjempe kreft og lindre symptomene på behandling.
Plantebasert tilnærming til bekjempelse av kreft
Oppskriftene i Kicking Cancer in the Kitchen er alle vegetarianere, og de fleste er veganer, og inneholder Smoothies, Frokostmat og grønne grønnsaker, grønnsaker fra land og sjø, korn, planteproteiner, forfriskninger og alt mellom. Oppskriftene inkluderer Savory Fylte Acorn Squash, Banan-Pecan Pannekaker med Sjokolade-Kokosdrizzle og Walnut Meat-Less Balls. Som passer for sesongen, deler Ramke og Scott sin oppskrift på Savory Stuffed Acorn Squash, som kan hjelpe til med å bekjempe tretthet, øke immunsystemet og lindre forstoppelse. Acorn squash inneholder også fytonæringsstoffer som betakaroten, noe som reduserer frie radikaler i kroppen.
Savory Fylt Acorn Squash
Oppskrift trykt på nytt med tillatelse fra Sparker kreft på kjøkkenet © 2012 av Annette Ramke og Kendall Scott, Running Press, medlem av Perseus Books Group.
Serverer 4
Ingredienser:
-
t
- 1/2 kopp brun ris, ukokt
- 2 eikenøtter squash
- 1 ss olivenolje
- 1/4 rødløk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten courgette, liten kotelett
- 2 mellomstore tomater, grovhakket
- 5 crimini sopp, finhakket
- 2 kopper baby spinat, løst pakket
- 1 ss paprika
- 1 ss malt spidskommen
- 1/4 kopp næringsgjær
- 1/2 ts havsalt
- Dash av nykvernet svart pepper
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Kok brun ris i henhold til anvisningene (Merk: omtrentlig koketid for 2 kopper er 45 til 60 minutter).
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- Skrub forsiktig skinnene på squashen og kutt av eventuelle lange stilker. Skjær ekorn squash i to, fra ende til ende, og ta ut frø og løse membraner.
- For å forberede fyllet, stek rødløken i olivenolje i 2 minutter på middels varme eller til løken begynner å bli myk.
- Tilsett hvitløken og surr i 1 minutt til den begynner å bli veldig lys gyllenbrun.
- Tilsett courgette, tomater og sopp og kok i 5 minutter eller til grønnsakene begynner å bli myke.
- Tilsett spinat, paprika, spisskummen, gjær, salt og pepper. Rør rundt og la det småkoke i fem minutter.
- Rør inn kokt ris og fjern fra varmen.
- Vend squashen med snittsiden opp og ha ut fyllblandingen i hver squashhalvdel, pakk den godt og haug blandingen høyt.
- Pakk hver squashhalvdel i aluminiumsfolie og legg den på et bakepapir.
- Stek i 1 time til squashen er gjennommørt og lett å stikke gjennom med en gaffel.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Flere sunne veganske oppskrifter!
