Har du kortere tid på å handle mat og enda kortere på ideer til sunne oppskrifter? Å holde pantryet fylt med ris – og noen få andre ingredienser – er en måte å holde familien på velmatet samtidig som det gir deg et sunt grunnlag for å bygge et bredt utvalg av tilfredsstillende, enkle måltider. Ris er en av de kjøkkenstiftene som kan komme til kulinarisk redning for ethvert måltid på dagen og hvilken som helst del av måltidet. Så neste gang du trenger en praktisk og næringsrik rett, prøv en av disse enkle å fikse risoppskriftene.
Velg ris med smak og næring
Fem-minutters hvit ris kan virke som det beste valget når du trenger en rask siderett eller komponent til en annen rett, men de raffinerte hvite kornene vil ikke tilføre noe spesielt til ditt siste måltid. Hurtigkokt hvit ris er blottet for næringsstoffer, blek i smaken og i utgangspunktet kjedelig. Med det spennende utvalget av forskjellige typer ris tilgjengelig, kan du velge brun, basmati, vill, jasmin eller en blanding av korn som vil ikke bare gi måltidene tekstur og farge, disse smakfulle kornene gir også mer fiber, vitaminer og mineraler til familien din kosthold. De vil gjøre måltidene dine mer tilfredsstillende og også holde familien mett lenger enn bearbeidede hvite korn. Å ha et bredt utvalg av ris å velge mellom gir deg også bekvemmeligheten av aldri å måtte servere den samme retten to ganger. Les risgangen eller bulkdelen av supermarkedet eller naturvarebutikken din og velg en annen ris hver uke. Du kan forvandle de ydmyke kornene til deilige frokost-, lunsj- eller middagsretter samt søte og kremete desserter.
Risoppskrifter
Oppskrifter med tillatelse fra Lundberg slektsgårder
Frittata biter
Serverer 6Små biter av egg, ris og ost er moro for barna og kan til og med elegant serveres til en spesiell brunsj. Server med rømme, tomatcoulis eller pesto for å gi deilig smak og farge.Ingredienser:
1 kopp strimlet zucchini
1/2 kopp finhakket rød pepper
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ss smør
1 kopp kokt kortkornet brun ris
1/2 kopp revet delvis skummet mozzarellaost
3 egg, pisket
1/2 kopp skummet melk
1-1/4 ts italiensk krydderVeibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. og spray en muffinsform i miniatyr med nonstick-spray.2. Stek zucchini, pepper og hvitløk i smør i en stor panne på middels høy varme. Hell godt av og rør inn ris. Avkjøl og rør inn ost. Trykk ca. 1 ss risblanding i miniatyrmuffinskopper.3. Kombiner egg, melk, italiensk krydder og salt og hell jevnt over risblandingen. Stek i 25 minutter eller til stivnet. Avkjøl i panne 5 minutter før du fjerner.
Wehani rissalat
Serverer 6 Nydelig og langkornet, Lundbergs Wehani er en type basmatiris med dyp honningrød farge og en nydelig nøtteaktig smak. Denne rissalaten er en nydelig siderett eller vegetarisk måltid.Ingredienser:
3 kopper varmkokt Lundberg Wehani
2 ss olivenolje
1 til 2 ss sitronsaft
1 til 2 ss balsamicoeddik
1 til 2 fedd hakket hvitløk
1/2 ts salt (valgfritt)
1/2 ts knust tørket rosmarin
1/2 ts malt svart pepper
1 kopp finhakket fersk basilikum
2 friske paprika (1 rød, 1 grønn), med frø, finhakket
1/2 kopp gulrøtter i små terninger
1 middels tomat, med frø, finhakket
3/4 kopp soltørkede tomater i skiver og hakkede
1 liten boks skivede oliven
1/4 kopp revet parmesanostVeibeskrivelse:
1. Legg ris i en stor bolle. Bland olje, sitronsaft, eddik, hvitløk, salt, rosmarin og pepper i en liten krukke eller blender med lokk. Rist godt eller bearbeid, og hell over ris.2. Kast risblandingen lett for å belegge. Dekk bollen og la avkjøles. Tilsett de resterende ingrediensene, bland for å kombinere. Server ved romtemperatur eller avkjølt.
Bayersk rissky med bittersøt sjokolade
Serverer 10 Denne fantastiske risdessert vil imponere de mest vanskelige familiemedlemmene eller gjestene på ditt neste smakfulle sammenkomst.Ingredienser:
1 konvolutt gelatin uten smak
1-1/2 kopper skummet melk
3 ss sukker
2 kopper kokt brun søt ris
2 kopper frossen lett pisket topping, tint
1 ss Amaretto eller annen likør med mandelsmak
1/2 ts vaniljeekstrakt
Bittersøt sjokoladesaus (oppskrift nedenfor)
2 ss skivede mandler, ristetVeibeskrivelse:
1. Dryss gelatin over melk i en liten kjele og la stå i 1 minutt eller til gelatinen er myk. Kok på lav varme under konstant omrøring til gelatinen er oppløst.2. Tilsett sukker og rør til det er oppløst. Tilsett ris og rør til det er godt blandet. Avkjøl til konsistensen er som ubøyde eggehviter. Brett inn pisket topping, likør og vanilje.3. Hell i en 4-kopps form dekket med matlagingsspray. Dekk til og avkjøl til den er stiv. For å servere, løsne på serveringsfat. Hell sjokoladesaus over rispudding. Dryss over ristede mandler.
Bittersøt sjokoladesaus
Ingredienser:
3 ss kakao
3 ss sukker
1/2 kopp fettfri kjernemelk
1 ss Amaretto eller annen likør med mandelsmakVeibeskrivelse:
Bland kakao og sukker i en liten kjele. Tilsett kjernemelk og bland godt. Sett på middels varme og kok til sukkeret er oppløst. Rør inn likør og fjern fra varmen.
Mer om ris og risoppskrifter
Villrisoppskrifter
Topp 10 hemmeligheter for matlaging med ris
Bløtlegging av korn kan redusere skader fra diabetes
