Mac og ost er alltid en familiefavoritt fordi det er enkelt å lage, det er masse ostaktig godhet, og du kan vanligvis få et par måltider ut av den bakte pastaretten. Men i stedet for den samme gamle smeltede osten og pastaen, hvorfor ikke krydre ting litt og tilsette litt kjøttdeig og tacokrydder? Du får en ny mac alle vil elske.
Den klassiske mac og osten er ganske enkel å lage: Kok litt albuemakaroni, smelt litt ost, bland dem sammen, kast dem i en ildfast form og stek dem. Det som kommer ut er en oei, tøff, ostete middag som gir smil til alles ansikter. Men hvorfor begrense deg til bare ost og pasta? Visst, det er en sillion forskjellige oster der ute og omtrent halvparten så mange typer pasta, men tilsetning av kjøtt bringer retten til nye høyder. Så hvis du legger til litt tacokrydder og tortillachips som Foreldre Blad foreslår at den bakte pastaen ikke bare blir enda mer fristende, den vil garantert bringe smil til selv de mest kresne spiseres ansikter.
Tex Mex mac & cheese
Serverer 8
Ingredienser:
- 1 pund kjøttdeig
- 1 løk, hakket
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss chilipulver, delt
- 2 ts malt spisskummen, delt
- Salt og pepper etter smak
- 1/4 kopp vann
- 12 gram rotini pasta
- 3 kopper melk
- 3 ss mel
- 3 ss smør
- 1 kopp strimlet cheddarost
- 2 kopper meksikansk blandet revet ost
- 1 kopp tortillachips, knust
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 375 grader F. Smør en 9 x 13-tommers ildfast form og sett til side.
- Stek biff og løk i en stor skillet over middels høy varme til de er brune. Rør inn tomatpuré, to ts chilipulver, en teskje spisskummen, salt, pepper og vann. La det småkoke i to minutter og sett til side.
- Kok pastaen i henhold til pakningsanvisningene, renne av og sett til side.
- Mens pastaen koker lager du ostesausen ved å smelte smøret i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett melet og kok i ett minutt. Rør inn melken, resterende chilipulver, malt spidskommen, salt og pepper og la det småkoke i to minutter under konstant omrøring til det er tykt. Reduser varmen til lav og rør gradvis inn cheddarosten og en og en halv kopp meksikansk blandingsost til den er helt smeltet og glatt.
- Rør ostesausen i den kokte pastaen. Skje halvparten av pastablandingen i den tilberedte formen. Topp med biffblandingen og deretter den resterende pastablandingen. Dekk toppen av pastaen med knust chips og resten av osten. Stek i 30 minutter eller til den er varm og boblende. Server umiddelbart.
Andre oppskrifter på mac og ost
Bakt makaroni og ost “cupcakes”
Makaroni og ostesoufflé
Fullkornsmakaroni og ost
