En av de største hindringene for å spise fersk frukt og grønnsaker er at vi kaster ut nesten halvparten av maten vi kjøper.
For å hjelpe deg med å bruke maten du har i kjøleskapet, chattet SheKnows.com med diettist Sue Mah og handlet, planla måltider og diett tips og triks for å holde maten fri for ødeleggelse.
Våre gode diettintensjoner
"Jeg tror [nordamerikanere] har gode intensjoner om å spise godt," sier Mah. “Men mange mennesker har dårlige ferdigheter til å planlegge måltider. Vi har sunne ingredienser i kjøleskapet, men når vi er presset på tid, glemmer vi dem og velger i stedet take-out eller mat. »
Minimer avfall og forbedre kostholdet ditt
Mah foreslår følgende måter å holde maten på sitt mest næringsrike og minimere avfall:
- Planlegg sunne måltider noen dager i forveien, slik at du vet hvilke ingredienser du skal kjøpe.
- Kjøp fersk mat bare i mengder du trenger den dagen eller de neste par dagene.
- Oppbevar alle matvarer riktig for å maksimere friskheten.
- Bruk rester neste dag eller frys dem ned hvis du ikke har tenkt å spise dem med en gang.
- Frys for å bevare friskheten i sunn mat du har for hånden.
Matfrysingstips
Ifølge Mah er fryseprodukter nøkkelen til å bevare vitaminer, mineraler og friskhet av frukt og grønnsaker.
Frys bær
For eksempel, sier Mah, fryse friske bær. "De gir øyeblikkelig en sommerpuff til smoothiene og muffinsene dine."
Frys fersk fruktjuice
Frys saften fra ferskpressede sitroner og lime.
Frys bananer
Frys bananer for å bake bananbrød eller muffins. Skinnene blir svarte, men bananene blir søtere.
Frys supper
Bruk rester av grønnsaker til å lage suppe, og frys deretter suppen for en øyeblikkelig sunn middag en kald vinternatt. Bare varm opp og spis.
Tips til oppbevaring av mat for lang holdbarhet
"Det er viktig å lagre mat riktig slik at de ikke blir dårlige," forklarer Mah.
Slik lagrer du noen vanlige ferske råvarer:
- Epler: Oppbevar dem i en perforert plastpose i kjøleskapet. Epler ved romtemperatur mykner 10 ganger raskere enn i kjøleskapet - og ingen liker å spise et mykt eple!
- Poteter: Oppbevar dem på et mørkt, kjølig sted, vekk fra løken. Poteter som har et grønt skjær eller spirer har blitt lagret feil og bør kastes.
- Sopp: Oppbevar dem i en papirpose, ikke i en plastpose. Sopp “svetter” og vil forfalle hvis de oppbevares i en plastpose.
- Salat: Vask og tørk salatblader og oppbevar dem i et fuktig kjøkkenhåndkle.
- Hvitløk: Oppbevar hvitløk på et mørkt, kjølig sted, som en hvitløkholder. Ikke oppbevar hvitløk i kjøleskapet - ellers vil det spire og bli ille.
- Meloner: Ofte kan vi ikke spise en hel melon på en gang. Behold frøene i den kuttede halvdelen av melonen for å forhindre at frukten tørker ut.
- Paprika: Hvis du ikke kan spise hele rød eller grønn pepper på en gang, må du beholde frøene i den skårne halvdelen for å forhindre at grønnsaken tørker ut.
- Asparges: Pakk endene på stilkene i et fuktig håndkle og legg dem i en plastpose. Enda bedre, lagre dem stående i et grunt vannbrett.
- Hele hvetemel, brun ris, hvetekim og lin: Oppbevares i kjøleskapet for å hjelpe dem til å vare lenger.
- Egg: Oppbevar dem i den kaldeste delen av kjøleskapet, ikke i kjøleskapdøren.
Flere sunne kostholdstips
5 kostholdstips for å spise ute
Ernæringsguide for kvinner
Tips for å spise lokalt, sesongmessig, sunt
