Svart bønne og quinoa fylt paprika - SheKnows

Du vil ikke gå glipp av kjøttet i disse quinoafylte paprikaene. Denne vegetariske retten vil fylle deg opp.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Fylt og bakt

Du vil ikke gå glipp av kjøttet i disse quinoafylte paprikaene. Denne vegetariske retten vil fylle deg opp.

Hvis du ikke har prøvd quinoa ennå, går du glipp av det! Denne allsidige ingrediensen gir en utmerket base for fylling av disse paprikaene som sprenges av smak.

Oppskrift på svart bønne og quinoa

Gir 8 små eller 4 store paprika

Ingredienser:

• 4 store paprika (eller 8 små), toppene avskåret, frø og membran fjernet
• 1 (15 gram) kan mais, dreneres
• 1 kopp quinoa
• 2 kopper grønnsaksbuljong
• 2 ts olivenolje
• 1/2 kopp hakket gul løk
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 liten rød chilipepper, i terninger
• 1/2 kopp hakket koriander
• 2 ts spisskummen
• 1 ts tørket oregano
• 1/2 ts søt paprika
• 1/8 ts salt, mer eller mindre etter smak
• 1/4 ts malt svart pepper
• 1 (15 gram) kan sorte bønner, tappes og skylles
• 1 (15 gram) bokser i tomater
click fraud protection
• 1 (4 unse) grønn chili i terninger, drenert
• Juice av 1 lime
• 1/4 kopp revet cheddarost

Veibeskrivelse:

1. Kok quinoa i henhold til pakningsanvisningen ved å bruke 2 kopper grønnsaksbuljong i stedet for vann. Reservere.
2. Forvarm ovnen til 375 grader F.
3. Varm en tørr skillet over middels høy varme. Tilsett maisen og brun jevnt. Overfør til en bolle og sett til side.
4. Varm olivenolje i samme skillet. Stek løk og hvitløk til de begynner å bli myke. Tilsett chili pepper i terninger, 2 ss koriander, spidskommen, oregano, paprika, salt og pepper. Rør for å kombinere, rør deretter inn de svarte bønnene, tomatene, grønne chiliene, kokt quinoa og limejuice. Fjern fra varme.
5. Legg paprikaene i en dyp ildfast form og fordel fyllet jevnt mellom paprikaene. Topp hver pepper med ost og resterende koriander. Dekk fatet med folie og stek i 20 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 5-10 minutter til osten er brun og paprikaen er mør.

Mer daglig smak

Pitabrød salatsandwich med Bolognesesaus
Byggsalat med kikerter, fava bønner og erter
Blomkålssalat med hjemmelaget vinaigrette