Bakt rosenkål -grateng - SheKnows

Lei av vanlige rosenkål? Forsterke dem på ungarsk måte med en kremet bakt grateng.

Smak på den ungarske måten

Lei av vanlige rosenkål? Forsterke dem på ungarsk måte med en kremet bakt grateng.

Relatert historie. Apple-Rabarbra-paien er en moderne vri på en klassisk oppskrift

Salt svinekjøtt, rømme og en brødsmuling pålegg gir rosenkål nytt liv. Selv proklamerte spirehatere vil elske denne sideretten.

Gratinerte oppskrifter med rosenkål

Tilpasset fra Den ungarske kokeboken

Serverer 8

Ingredienser:

• 2 pund rosenkål
• 6 kopper vann
• 2 ss salt, delt
• 1/4 kopp hakket salt svinekjøtt
• 1 liten gul løk, hakket
• 1/4 kopp vann
• 1 ts salt
• 2 ts svart pepper
• 1-1/2 kopper rømme
• Paprika
• 1/3 kopp brødsmuler

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 9 x 9-tommers ildfast form.
2. Vask og trim endene av rosenkål. Kok opp vannet og 2 ss salt i en stor gryte. Tilsett rosenkål og la dem koke uten lokk i 10 minutter. Tøm og skyll i kaldt vann. Reservere.
3. Stek salt svinekjøtt i en stor gryte over middels høy varme til det er brunt og sprøtt. Fjern saltflesket med en hullsleiv og reserver.
4. Tilsett løken i det gjengitte svinefettet og kok over middels varme til løken er myknet. Tilsett 1/4 kopp vann, 1 ts salt, pepper, og rør for å kombinere. Fjern fra varmen og la avkjøle litt. Rør inn rømme og bland godt. Tilsett rosenkål og rør godt for å kombinere.
5. Hell blandingen i tilberedt ildfast form og dryss med paprika og salt svinekjøttbiter. Topp rosenkål jevnt med brødsmuler. Stek i 20 minutter, eller til toppen er gyllen og sausen bobler.

Mer daglig smak

Stekt courgette med mais og stekt paprika
Quinoa, svart bønne og maissalat
Gresk garbanzobønnesalat