Møre baby greener blir slappe og fuktige etter en dag eller to, men når korn er stjernen i salatene dine, blir de faktisk bedre med tiden. Og når som helst du kan glemme maten din i et par dager, ta den ut av kjøleskapet og finne ut at den bare har blitt bedre? Det er alltid en god ting.
Sett av litt tid til å lage en stor porsjon med sterke korn i begynnelsen av uken, så er du klar til lunsj og sider i flere dager. Det er en total tidsbesparelse for travle hverdager. Slik lager du hvert korn, pluss oppskrifter å bruke dem i.
1. Quinoa
Dette lette og luftige kornet inneholder massevis av proteiner, noe som gjør det til en perfekt base for en næringsrik salat.
Slik tilbereder du det:
Skyll rå quinoa grundig i en finmasket sil for å fjerne det naturlige belegget, saponin, som kan smake ganske bittert. Tilsett deretter 2 deler vann og 1 del quinoa i en gryte, og kok opp. Skru ned varmen, dekk pannen og la det småkoke i 15 minutter. Sil quinoaen, legg den tilbake i kjelen og la den sitte i lokk i 15 minutter.
Prøv det i:
Sesam-lime quinoa salat
Bilde: Middag i dyrehagen
Dette zippy quinoa salat er en sunnere måte å nyte smaken av din favorittmat.
Stekt ratatouille quinoa
Bilde: Café Sucarine
Få mest mulig ut av sommerprodusenten mens den varer ved å nyte denne stekte ratatouille quinoasalaten.
Søtpotetsquinoasalat med kirsebær, geitost og kandiserte valnøtter
Bilde: Ambisiøst kjøkken
Denne salaten, med søtpotet, luftig quinoa, syrlig geitost og saftige kirsebær, er både solid og lett.
Mer:16 Quinoa -oppskrifter som du kan inkludere i kostholdet ditt
2. Farro
Dette solide, seige kornet vil holde deg mett i flere timer. Det er næringsrikt, nøtteaktig og vil holde seg i kjøleskapet i flere dager.
Slik tilbereder du det:
Skyll rå farro i en finmasket sil. Tilsett 1 del farro til 3 deler væske. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i 25 til 30 minutter eller til det er mørt. Sil bort eventuell gjenværende væske. Kornet vil fremdeles være seigt, men skal ikke være sprøtt.
Prøv det i:
Grønnkål, hvit bønne og farrosalat
Bilde: Lukter som hjemme
Dette farro salat er fullpakket med fiber, protein og fullkornsgodhet.
Vegansk gresk farro salat
Bilde: Ripelife
Dette Gresk farrosalat, full av godbiter som artisjokkhjerter, er perfekt for både veganer og altetende.
Farro salat med stekt hvitløksvinaigrette
Bilde: Salig Basil
Den stekte hvitløksvinaigrette i denne farrosalaten er så velsmakende at du legger det på alt.
3. Stavet
Spelt er et solid, nøtteaktig korn som må dynkes over natten. Når den er kokt, er det en fin måte å lage en betydelig salat på.
Slik tilbereder du det:
Skyll speltet, og legg det i bløt i kaldt vann i minst 4 timer eller til og med over natten. Kok opp 1 del spelt og 3 deler væske, dekk deretter til og la det småkoke i 50 til 60 minutter eller til det er seigt, men mørt. Tøm bort overflødig vann, og nyt.
Prøv det i:
Spelt salat med marinebønner, cherrytomater og agurk
Bilde: Olivias mat
Dette forfriskende speltsalat med marinebønner, cherrytomater og agurk er like velsmakende som sunt.
Spelt salat med spinat, avokado, paprika og gulrot
Bilde: Grønn Evi
Dette solid spelt salat er full av seig og knasende godhet.
Aprikos-mynte spelt salat
Bilde: Smoothie -elskeren
Dette aprikos og mynte spelt salat er perfekt som lunsj med varmt vær eller tilbehør til et grillet protein.
4. Couscous
Couscous koker opp som et korn, selv om det faktisk er en type pasta. Det gir imidlertid fortsatt en gjennomsnittlig salat, og du kan bruke en fullhvete-versjon for ekstra næringsrik oomph.
Slik tilbereder du det:
Kok opp 1-1/2 kopper vann, 1 ss smør eller olivenolje og 1/2 ts salt. Fjern fra varmen, tilsett couscousen, lokket og la stå i 5 til 10 minutter. Flu med en gaffel.
Prøv det i:
Couscous salat
Bilde: Gi dine fristelser
Dette couscous salat med agurk, lime, granateple og peanøtter vil livne opp lunsjtid.
Baby bok choy couscous med mango og jordbær
Bilde: The Wimpy Vegetarian
Søt mango og jordbær er et perfekt kontrapunkt til baby bok choy i denne couscous salaten.
Marokkansk couscous salat
Bilde: Sis Boom Blogg
Dette Marokkansk couscous salat bringer klassiske smaker i spissen.
5. Bygg
Velg bygg med skall, ikke perlet, for den mest næringsrike retten. Skrogbyg er et nøttete, seigt korn som vil smake godt hele uken.
Hvordan lage den:
Skyll og tøm den rå byg. Tilsett 1 del bygg til 3 deler væske i en gryte, og kok opp. Senk varmen, og la det småkoke under lokk i 45 til 55 minutter, tilsett mer væske hvis bygget absorberer alt før det er mørt, men seigt. Hvis det fortsatt er vann igjen når det er mørt, sil det vekk.
Prøv det i:
Grillet mais og byggsalat med blåbær og geitost
Bilde: Søte erter og safran
Bygg med grillet mais og blåbær lager en perfekt salat for piknik og cookouts.
Sommer byggsalat
Bilde: Livshøsten
Sommer byggsalat med bønner og grønnsaker gir et solid middagsmåltid.
Varm byggsalat med stekt butternut squash og rosenkål
Bilde: Gringalicious
Du trenger ikke å slutte å spise salater om høsten, da dette er koselig bygg, butternut og rosenkålsalat viser.
Mer:8 måter å få fullkorn til å smake godt
6. Hvetebær
Seig, nøtteaktig og søt, hvetebær er et spennende tillegg til enhver salat. Unngå perlehvete bær, som er mindre næringsrike.
Slik tilbereder du det:
Skyll og tøm hvetebærene. Tilsett 1 del hvetebær til 3 deler væske i en kjele. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke under lokk i minst 30 minutter og så mange som 55, avhengig av hvetebæret du jobber med. Du vet at de er ferdige når de er seige, men ømme.
Prøv det i:
Italiensk hvetebærsalat
Bilde: Ikke din standard
Hvetebær og grønnsaker gjør dette Italienskinspirert salat uimotståelig.
Stekt squash, kikerter og hvetebærsalat
Bilde: Syv gram blogg
Søt squash og pepperaktig rucola denne smakfulle hvetebærsalaten spennende.
Appelsin, ruccola, fennikel og hvetebærsalat
Bilde: Petit World Citizen
Appelsin og fennikel er alltid et fint par, men de er ekstra spesielle denne hvetebærsalaten med rucola.
7. Hirse
Hirse er et lett og luftig korn med en litt søt smak. Det er et raskt tilberedt fullkorn som vil tilføre salatene dine en god tyngde.
Slik tilbereder du det:
Skyll og tøm hirsen. Tilsett 1 del hirse til 2 deler væske i en gryte. Kok opp, dekk deretter til og la det småkoke i 10 til 15 minutter, til vannet er absorbert og kornene er møre. Hvis det er ekstra vann, sil det vekk. Etter steking, fjern pannen fra varmen, og la den dampe, dekket, i 10 minutter.
Prøv det i:
Hirse salat med kremet dilldressing
Bilde: Happy Hearted Kitchen
Fluffy hirse er lett nok det denne kremete dilldressingen vil ikke la deg føle deg tynget.
Massert grønnkål, avokado og hirse salat
Bilde: Fortellinger om et kjøkken
Dette hirse salat er full av ernæringsmessige all-stars som avokado, grønnkål og solsikkefrø.
Varm salat med sesam-soyahirse
Bilde: Curried Cantaloupe
Dette sesam-soyahirse salat er mye bedre enn takeaway, men like tilfredsstillende.
8. Ris
Alle elsker ris som en side, i gryteretter eller til og med som hovedarrangementet (ananasstekt ris, noen?). Ikke overraskende er det fantastisk i salater også.
Slik tilbereder du det:
Det er dusinvis av varianter av ris, så du bør alltid sjekke emballasjen for tilberedningsinstruksjoner. For grunnleggende hvit ris, skyll og tøm risen før du lager den. For hver 1 kopp ris, bruk 1-3/4 kopper væske. Kok opp væsken, tilsett risen, senk deretter varmen og la det småkoke under lokk i 15 til 18 minutter. Fjern fra varmen, og la risen dampe i 5 minutter.
Prøv det i:
Drue og brun basmatirisalat med mandler og mynte
Bilde: Farm Kitten Cooks
Dette brun basmatirisalat balanserer perfekt seige korn og knasende småbiter som druer, mandler og selleri.
Grillet laksrisalat
Bilde: Magnolia dager
Gjøre rissalaten din et fullt måltid med tilsetning av saftig grillet laks.
Villrisalat med kirsebær, mynte og feta
Bilde: Kiwi og bønne
Denne spennende salaten kombinerer villris med kirsebær, mynte og feta til en rett som er et syn for øye.
Mer:I en sylteagurk: Hva du skal gjøre med risrester
