Urte quinoasalat med ristede pinjekjerner og sitron - SheKnows

Denne quinoasalaten blandet med friske urter gjør en vakker siderett eller vegetarisk hovedrett!

Pakket med protein og kostfiber har quinoa (betraktet som supermat) eksplodert i popularitet de siste årene! Quinoa er enkel å tilberede og kan brukes i en rekke søte og salte retter.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Urte quinoasalat med ristede pinjekjerner og sitron

Serverer 4-6

Ingredienser:

• 1 kopp quinoa, tilberedt i henhold til pakningsinstruksjoner, romtemperatur eller avkjølt
• 1/2 kopp løk, terninger
• 1/4 kopp pinjekjerner, ristet
• 1/3 kopp fersk mynte, hakket
• 1/3 kopp soltørkede tomater pakket i olje, hakket
• 1/4 kopp fersk dill, hakket
• 1 ss sitronsaft
• Oliven olje
• Salt og pepper

Veibeskrivelse:

1. Smør bunnen av en stekepanne lett med olivenolje og varm oljen over middels varme i 1-2 minutter. Tilsett løk i pannen og fres løken til den er myk og gjennomsiktig, ca 8 minutter.
2. Ha quinoa i en stor bolle. Tilsett sauterte løk, ristede pinjekjerner, mynte, soltørkede tomater, dill og sitronsaft og rør godt. Salt og pepper etter smak. Drypp litt mer olivenolje (hvis ønskelig) rett før servering.
   click fraud protection

Quinoa pizza biter
Quinoa gulrotkake frokostmuffins
Rucola og quinoa salat