Alle liker en klassisk rett, spesielt en som er lett å lage. Jeg har oppdatert denne franske retten litt ved å inkludere den som fyllet for en varm og solid sandwichpakke. Bonus: Dette måltidet er klart til å nyte på omtrent 20 minutter.
Ratatouille er en tradisjonell fransk rett som er fullpakket med grønnsaker, og jeg elsker den. Den blir ofte servert som en siderett, men jeg tar den med til hovedretten som fyll for en kjøttfri mandagsandwich.
Alt er bedre med ost, har jeg rett? Med det i bakhodet spredte jeg Brie i wraps for å gi grønnsakene en kremaktig klem, og toppet den med den fargerike og varme grønnsaksblandingen.
Ha oppskriften på denne ratatouillen tilgjengelig for bruk som en side til et nytt måltid.
Varm ratatouille wraps med klissete Brie ost oppskrift
Denne varme og mettende franskinspirerte klassikeren kan være på tallerkenen din på omtrent 20 minutter. For ekstra smak, tilsett ferske urter som basilikum eller timian i blandingen i løpet av de siste minuttene av koketiden.
Serverer 4
Forberedelsestid: 5 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Total tid: 20 minutter
Ingredienser:
- 1/4 kopp olivenolje, delt
- 1 liten aubergine, skrelt og skåret i små terninger
- 1/4 kopp løk, terninger
- 1 stor rød paprika, frø og membran fjernet, skåret i tynne strimler
- 1 stor grønn courgette, i terninger
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1/4 ts paprika
- 2 store tomater, terninger (frø fjernet)
- 4-6 gram smørbar Brieost
- 4 (8 tommer) sandwich -wraps
Veibeskrivelse:
- Til en stor skillet eller wok over middels varme, tilsett 2 ss olivenolje. Når oljen er varm, tilsett auberginen og kok til de får farge, ca 5 til 6 minutter. Etter ca 3 minutter med matlaging, tilsett løken i pannen.
- Tilsett resten av olivenoljen i skilleten, og tilsett deretter courgette, paprika og hvitløk. Tilsett deretter salt, pepper og paprika. Rør for å kombinere, og fortsett å lage mat, rør av og til i ca 5 minutter.
- Tilsett tomatene, og la det koke i flere minutter til væsken fordamper.
- Varm smørbrødspakene i mikrobølgeovnen i omtrent et minutt. Legg dem på en flat arbeidsflate, og fordel omtrent 2 gram av Brie -osten i midten av hver.
- Del ratatouille -blandingen likt, og fordel den over osten. Brett opp den nedre delen av omslaget, og rull deretter tett fra den ene siden til den andre. Del den i to og server den varm.
Server et klassisk måltid, pakk inn stil.
Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter
Grillet Peppadew paprika og halloumi spyd med oliven tapenade
Grillet tandoori -tofu med kremet agurksalat
Hjemmelaget wraps med soyakorizo og linsesalat med korianderkrem
