Desserter sentrert rundt frukt er alltid sunnere enn de som inneholder mye sjokolade og sukker. Å bake paier uten toppskorpe reduserer også fett og kalorier. Bake denne saftige søte godbiten for å be om valentinen din eller bare bake den fordi den smaker godt og er sunn også.
Cherry Apple Pie
Serverer 8
Ingredienser:
1 (16-unse) pose frosset, usøtet kirsebær
3 kopper hakket Fuji eller Golden Delicious epler
2/3 kopp godt pakket mørkt brunt sukker
1 ts malt kanel
1/4 ts malt nellik
1/3 kopp eplecider
1/4 kopp hakkede valnøtter
4 ts maisstivelse
1 (9-tommers) nedkjølt eller frossen paiskare
1 egg, slått
1 ss sukker
Veibeskrivelse:
Kombiner kirsebær, epler, brunt sukker, kanel og nellik i en dyp kjele med et tettsittende lokk. Tilsett 1/3 kopp eplecider. Dekk formen og kok opp over middels varme. Reduser varmen til middels lav og kok til blandingen er fuktig og boblende, ca 5 minutter. Bland inn valnøtter. Visp sammen maisstivelse med de resterende 2 ss cider i en liten kopp. Rør i varmt fyll og kok til det tykner, under konstant omrøring, ca 2 minutter. Fylling kan gjøres på forhånd, dekket med plastfolie og avkjølt i 24 timer. Hvis fyllet er avkjølt, må du bringe det til romtemperatur før du baker.
Forvarm ovnen til 425 grader F. Monter paibunnen i bunnen av en 9-tommers paiplate og krymp kantene for å lage en kant langs kanten av paiplaten. Hell fyllet over paibunnen og pensle skorpen med sammenpisket egg. Dryss sukker på skorpen og legg paien på et stekebrett. Stek i 10 minutter. Reduser ovntemperaturen til 350 grader F. og fortsett å bake i 30 minutter eller til fyllet er boblende. Hvis skorpen begynner å bli brun, dekk til med foliestrimler. Fjern fra ovnen og la hvile i 20 minutter. Server varm med en beskjeden skål med vaniljeis med lite fett.
