Brunsjoppskrifter på Cinco de Mayo - SheKnows

Selv om du aldri trenger en grunn til å ha en fest, Cinco de Mayo passer definitivt regningen. Men i stedet for en nattlig shindig fylt med elendige, guacamole og margaritas, hvorfor ikke prøve noe litt annerledes i år og arrangere en brunsj midt på morgenen?

Relatert historie. 10 autentiske meksikanske forretter for din Cinco de Mayo -feiring

Morsdag kan være det alle restaurantene og kortbutikkene gjør seg klare til, men før den store ferien treffer søndag mai 13, er det Cinco de Mayo - maiferien som alltid ser ut til å starte på en meksikansk restaurant og slutte med en kanne med margaritas. Men tortillachips, salsa, taco og tequila er ikke dine eneste valg. Det er faktisk flere frokostalternativer også, og siden Cinco de Mayo faller på en lørdag i år, hvorfor ikke ha en stor brunsjfest i stedet for den samme gamle senkvelden på den lokale meksikaneren bar?

Historie

Mens de fleste tror at Cinco de Mayo er Mexicos uavhengighetsdag, er det faktisk en feiring for å minnes seieren til den meksikanske militsen over den franske hæren i slaget ved Puebla i 1862. Selv om ferien hovedsakelig feires i hovedstaden Puebla og områdene rundt, har ferien det overført nordover til USA og byer som har en høy befolkning med mennesker med en meksikaner arv. De feirer ferien med meksikansk musikk, mat og drikke. Vi andre bruker det som en perfekt unnskyldning for å drikke rikelig med margaritas.

Brunsjoppskrifter

Samtidig som margaritas er en av mine favoritt -cocktailer, blandet eller på steinene, er det en annen cocktail som er like god og et mye bedre valg for en brunsjfest - tequila -soloppgangen. Det er den perfekte brunsjcocktailen fordi den er en blanding av appelsinjuice, tequila og grenadin. Dette er imidlertid ikke den opprinnelige oppskriften på cocktailen. Den originale tequila -soloppgangen, som dateres helt tilbake til slutten av 30 -årene, hadde fremdeles tequila, men ikke en unse appelsinjuice i den.

Enten du bestemmer deg for å gå med den originale cocktailen eller state -versjonen, noen klassiske meksikanske retter som passer godt sammen med begge er chilaquiles, huevos rancheros og noen fine stekte plantaner for en søt kicker.

Tequila soloppgang

Gjør 1 cocktail

Ingredienser:

• 2 gram tequila
• 2 streker Grenadine
• 5-1/2 gram fersk appelsinjuice

Veibeskrivelse:

1. Hell appelsinjuicen og tequilaen i et glass med høyt ball og rør. Tilsett grenadinen slik at den synker sakte til bunnen. Tilsett is, pynt med skive appelsin og et maraschino -kirsebær og server.

Huevos rancheros

Gjør 4 porsjoner

Ingredienser:

• 2 ss olivenolje, delt
• 1 kopp hakket løk
• 1 (15 gram) kan fyre stekte tomater og chili
• 2 ts chilipulver
• 1 ts malt spisskummen
• Salt og pepper etter smak
• 4 tortillas
• 4 ss smør
• 8 egg
• 4 ss fersk koriander, hakket (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 180 grader F.
2. Varm opp en spiseskje olje i en stor panne. Tilsett løken og kok til den er mør, cirka fem minutter. Tilsett tomater og chili og la det småkoke i fem minutter. Rør i chilipulveret, spisskummen, salt og pepper og reduser varmen til lav og la det småkoke mens du tilbereder resten av retten.
3. Mens sausen fortsetter å koke, varm den resterende olivenoljen i en middels stekepanne. Tilsett tortillaene en om gangen og stek i ett til to minutter eller til de er myke og gyldenbrune. Overfør tortillaene til en tallerken og sett i ovnen for å holde varmen.
4. Bruk samme panne som du brukte til å lage tortillaene, smelt smøret over middels varme. Knekk eggene i pannen og stek i tre til fire minutter. Eggene kan enten være solfylte eller over enkle, avhengig av hvordan du liker eggene dine, men uansett hvilken du velger, skal eggeplommene være rennende.
5. Overfør de varme tortillaene til fire tallerkener. Legg to av eggene på toppen av hver tortilla. Skje en fjerdedel kopp sausen over eggene, dryss med koriander (hvis du bruker) og server.

Chilaquiles

Serverer 4

Ingredienser:

• 8 egg
• 1/2 kopp melk
• Salt og pepper etter smak
• 1 ss olivenolje
• 2 dusin tortillachips
• 4 ss fersk koriander, hakket
• 2 løkløk, hakket
• 1/2 kopp salsa
• 1 kopp strimlet meksikansk osteblanding

Veibeskrivelse:

1. Visp sammen egg, melk, salt og pepper i en middels bolle og sett til side.
2. Varm olivenoljen i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett sjetongene og kok, rør av og til i ett minutt. Tilsett koriander og løk og stek i to minutter, eller til de er møre. Tilsett salsaen og kok i et minutt til.
3. Hell i eggeblandingen. Bland og rør eggene med tortillablandingen til eggene har stivnet, cirka fem minutter.
4. Del chip/eggblandingen mellom fire tallerkener og dryss hver med en kvart kopp ost. Server umiddelbart.

Stekte plantaner

Serverer 4

Ingredienser:

• 3-4 modne plantaner, skiver
• 1/3 kopp vegetabilsk olje

Veibeskrivelse:

1. Varm oljen i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett plantanene i skiver og kok til de er møre og gyldenbrune.
2. Overfør stekte plantaner til en tallerkenforet tallerken for å tømme overflødig olje og server.

Andre Cinco de Mayo -ideer

Cinco de Mayo oppskrifter: Fiesta mat og drikke
Cinco de Mayo oppskrifter med fransk teft
Frossen margarita