De fleste kjenner edamame som en asiatisk matbit som er kokt, saltet og spist på sushirestauranter, men overraskende er det mange andre måter å nyte den gode soyabønnen. Les videre for noen velsmakende edamame -oppskrifter om hva du skal gjøre med edamame.
Frisk vs. frossen edamame
De fleste dagligvarebutikker selger i disse dager frossen edamam som bare må tines og nytes-noen merker kommer til og med ferdigsaltet eller skallet. For de fleste oppskrifter fungerer frossen edamame helt fint og er mye lettere å bruke. Hvis du finner dem avskallet, er det enda bedre, for da trenger du ikke bruke tid på å kaste bort mange bønner. Sørg for å bruke usaltet til oppskrifter fordi du ikke vil ha for mye salt. Fersk edamame er ganske vanskelig å finne, men du kan være heldig i en asiatisk dagligvare. Hvis du tilfeldigvis snubler over fersk edamam (også merket som soyabønner), kan du bare koke dem i 5 til 10 minutter eller til de er møre. Du vil ikke oversteke dem fordi de blir grøtaktig, du vil fortsatt ha en liten bit til dem.
Edamame forberedelsestips
I tillegg til å bare spise på edamame som en matbit rett fra skallet, er det mange gode måter å nyte dem på. De fungerer utmerket som dips og smører fordi de blir veldig kremete og glatte. De er også gode når de stekes og drysses over salater, risretter eller pasta. Legg dem til omtrent hvilken som helst asiatisk inspirert rett fra teriyaki til stekepanne, og de vil gi en sunn og velsmakende smak. Edamame gjør også gode tillegg til en sommer- eller høstbønnesalat eller stuing, bare pass på å ikke steke dem for mye, slik at de ikke blir grøtaktig, noe som kan skje ganske enkelt. Til slutt kan du bare dampe dem og kle dem i andre smaker enn salt, som chilipulver, soyasaus, friske urter eller en søt og sur saus, og de kan nytes som en sunn og rask matbit.
Spicy edamame dip
Gjør 4 til 6 porsjoner
Ingredienser
- 1 1/2 kopper frossen skallet edamam, tint og dampet
- 1/2 kopp vann
- 1/4 kopp hakket hvitløk
- 1 ss hakket fersk koriander
- 2 ss balsamico
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/2 ts salt
- 2 ts chilipulver
- 1 (16-unse) boks cannellini bønner, drenert
Veibeskrivelse
- Kombiner alle ingrediensene i en matprosessor og puls til det er godt blandet og kremaktig.
- Server med grønnsaker og pitakiler.
Edamame og mais salat
Gjør 4 til 6 porsjoner
Ingredienser
- 10 gram frossen edamam, skallet
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 hvitløk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 (16 unse) kan maiskjerner, drenert
- 2 purre, i tynne skiver
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss fersk basilikum, hakket
- 1 tomat, i terninger
- salt og pepper etter smak
- 1/2 kopp smuldret fetaost
Veibeskrivelse
- Stek edamame i olivenolje i noen sekunder, tilsett deretter løk og kok til den er gjennomsiktig.
- Tilsett rød pepper, mais, purre og hvitløk og fres til grønnsakene er møre.
- Hell grønnsaksblandingen i en bolle og rør inn basilikum, tomat og salt og pepper. Topp med fetaost og avkjøl til servering.
Hvitløk sesam edamame oppskrift
Gjør 4 til 6 porsjoner
Ingredienser
- 16 gram frossen edamame, i skall
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 kopp teriyakisaus
- 3 ss lysebrunt sukker
- 3 ss riseddik
- 2 ss sesamolje
- 2 ss sesamfrø
Veibeskrivelse
- Kok edamame i en gryte med kokende vann til det er mørt; renne av og sett til side.
- I en separat gryte kombinerer du hvitløk, teriyakisaus, brunt sukker, eddik og olje og varm til en saus er laget, ca 5 minutter.
- Tilsett edamame i gryten og rør godt til belegningen. Skyll edamame i en serveringsskål og dryss over sesamfrø. Server varm eller romtemperatur.
Flere sunne måltider og snacks
- Vegetaroppskrifter for kjøttpåeren: Fleksitære oppskrifter
- Topp 10 sunne snacks for travle mødre
- Topp 5 matvarer med høy energi
