Grønt og potetsuppe - SheKnows

Mørke grønne grønnsaker er fylt med vitaminer og mineraler, noe som gjør dem til en uvurderlig ingrediens i et sunt kosthold. Simring av greener til en suppe demper deres naturlige bitterhet og gir familien din en herlig vegansk middag.
Mørke grønne grønnsaker er fylt med vitaminer og mineraler, noe som gjør dem til en uvurderlig ingrediens i et sunt kosthold. Simring av greener til en suppe demper deres naturlige bitterhet og gir familien din en herlig vegansk middag.

Relatert historie. 45 veganske juleoppskrifter som vil gjøre ferien din deilig

Grønt og potetsuppe

Serverer 6

Ingredienser:

t
• 2 ss ekstra virgin olivenolje, delt

t

• 1 liten løk, halvert, skåret i tynne skiver

t

• 1 stor rød jalapeno, hakket (fjern frøene for mindre varme)

t

• Salt og nykvernet svart pepper

t

• 4 hvitløksfedd, hakket

t

• 6 kopper grønnsaksbuljong

t

• 1 pund Yukon gullpoteter, skåret i 1/2-tommers terninger

t

• 1 haug sveitsisk mangold, treaktige stilker fjernet, hakket blader

t

• 1 haugkål, stengler fjernet, bladene hakket

t

• 4 kopper spinat

t

• Skall og saft av 1 sitron

t

• Hjemmelagde krutonger

Veibeskrivelse:

t
1. Varm olje i en gryte over middels varme. Tilsett løk og jalapeno og kok under omrøring ofte til det er mørt.

t

2. Smak til med salt og pepper. Rør inn hvitløk og kok i 1 minutt.

t

3. Tilsett buljong og poteter og kok opp. Reduser varmen til middels lav og kok suppen i 10 minutter eller til potetene er møre.

t

4. Tilsett grønnkål og sveitsert chard i gryten og kok under omrøring av og til i 6 minutter. Tilsett spinat, sitronskall og sitronsaft. La det småkoke til spinaten er visnet.

t

5. Server pyntet med krutonger.

Mer delish veganske suppeoppskrifter!