Røde bønner og ris kan være en Mardi Gras -favoritt, men denne deilige retten er balansert vegansk måltid som du kan spise når som helst på året. Å begynne med tørre nyrebønner i stedet for hermetikk kan ta lengre tid å lage mat, men dybden på Mardi Gras -smaken får du i dette vegansk ferie oppskriften er vel verdt det.
Røde bønner og ris kan være en Mardi Gras -favoritt, men denne deilige retten er et balansert vegansk måltid som du kan spise når som helst på året. Det kan ta lengre tid å begynne med tørre nyrebønner i stedet for hermetikk, men dybden på Mardi Gras -smaken du får i denne veganske ferieoppskriften er vel verdt det.
Veganske røde bønner og ris
Serverer 8
Ingredienser:
-
t
- 1 pund røde nyrebønner, dynket i vann over natten
- 1 ss chipotle i adobosaus, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 kopp finhakket fersk persille
- 1/2 ts flytende røyk
- 2 laurbærblader
- Varm saus etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 kopper kokt langkornet brun ris
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Tøm og skyll nyrebønner og legg dem i en stor gryte. Dekk dem til med vann og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 1 time.
- Tilsett chipotle, løk, selleri, gulrot, hvitløk, persille, flytende røyk og laurbærblad. Tilsett mer vann for å dekke, om nødvendig. La det småkoke i 1-1/2 til 2 timer, rør av og til.
- Fjern laurbærbladene. Smak til med varm saus og salt og pepper.
- Haugris i midten av 8 tallerkener og sleivbønneblanding. Du kan også røre bønner og ris sammen før servering. Serveres varm.
t
t
t
Mer vegansk ferieoppskrifter!
