Vårsesongen er her, men det betyr ikke at vinterværet er klart til å gi slipp. Enten du er under snø eller kaldt regn, varm opp med dette vegansk bønnegryte.
Vårsesongen er her, men det betyr ikke at vinterværet er klart til å gi slipp. Enten du er under snø eller kaldt regn, varm opp med denne veganske bønnestuen.
Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst
Vegetabilsk hvitbønnesteg
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 2 ss olivenolje
- 8 gram knapp eller villsopp, skiver
- 1 stor løk, terninger
- 2 gulrøtter, terninger
- 2 selleri stilker, terninger
- 1 courgette, i terninger
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss friske timianblader
- 1 ts tørket oregano
- 1 haug grønnkål eller mangold, stilker og treaner fjernet, bladene hakket
- 2 (15-unse) bokser brannstekte tomater i terninger
- 1 grønnsaksbuljong i kartong
- 2 (15-unse) bokser cannellini bønner, skyllet, drenert
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 ss finhakket fersk persille
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Varm olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett sopp, løk, gulrøtter, selleri og courgette. Kok, rør ofte, i 5 til 6 minutter.
- Tilsett hvitløk, timian og oregano og kok under omrøring ofte i 1 minutt.
- Tilsett grønnkål eller mangold og kok under omrøring ofte til bladene har visnet.
- Tilsett tomater, buljong og bønner, rør under omrøring. Hvis blandingen virker tykk, tilsett ca 1 kopp vann.
- La det småkoke, reduser varmen til middels lav og fortsett å småkoke i 20 minutter, rør av og til. Smak til med salt og pepper.
- Hell i boller og pynt med persille til servering.
t
t
t
t
t
Mer velsmakende vegansk middag oppskrifter!
