Billige kjøttstykker med mye smak - SheKnows

Du vil ikke gå glipp av smaken, men du vil spare noen øre og få nye teksturer og smaker du kan glede deg til hvis du besøker slakteributikken din for disse billigere kuttene.

Relatert historie. Costcos gratis prøver kommer tilbake - Her er hva vi vet

Du trenger ikke å betale store penger for flotte kjøttstykker (filet mignon og slikt) hvis du er ute etter mye smak. Det er mange billige kjøttstykker som gir deg like mye smak; nøkkelen er å vite hva de skal gjøre med dem. For å finne disse billigere kjøttstykkene må du kanskje dra ut av den vanlige matbutikken. du er mer sannsynlig å finne disse kuttene i en slakterbutikk (hvor de slakter hele sider av storfekjøtt seg selv) eller kanskje i etniske dagligvarebutikker (svinekjøtt, for eksempel, kan vanligvis finnes i Chinatown).

Bryst

Brystet er fibrøst (det inneholder bindevev) og fett, og nøkkelen til å gjøre dette kuttet mer velsmakende er å koke det sakte over lang tid. Røyking over grillen eller braising vil få den til å smelte deilig i munnen.

Hovedkant av mørbrad

Denne ømme muskelen på rundspissen er mager, så du vil lage mat raskt, eller det blir tøft. Stek den for å gi utsiden litt farge og forsegle saften, og avslutt den med å steke den i en ovn med lav temperatur. Ikke la det overkoke, skjønt; mørbradstips serveres best middels sjeldent, så ikke gjør det til et middagsselskap for folk som liker godt kjøtt.

Oksehale

Dette kuttet er faktisk ikke fra en okse, men fra en ku eller kalv (kalvekjøtt). Det er imidlertid virkelig fra halen. For å få maksimal smak av oksehale, vil du tilberede den over en lengre periode: for eksempel å steke den i rødvin til en lapskaus.

Kort ribbe

Som mange av disse rimelige kjøttstykkene, tilberedes også kort ribbe best over lang tid, slik at det blir ekstremt ømt, praktisk talt smelter av beinet og smaker saftig og rik.

Grisemage

Interessant er det at svinekjøtt, sammen med mange av de andre billige kjøttstykker som heter her, dukker opp på mange menyer i elegante, eksklusive restauranter. Dette er ikke et kutt for når du ser på fettinntaket ditt, ettersom det er fra - du gjettet det - grisens mage og har et tykt lag med fett. Hvis den blir stekt, kan den utvikle en velsmakende, uimotståelig knitring som vil vinne over selv de mest skremmende spisesteder.

Flere mattips

5 Immunforsterkende matvarer
3 Gamle korn du bør spise
Flat mage mat